編按：熱呼呼的薑母鴨是不少人冬令暖身的首選！營養師表示，雖然鴨肉脂肪少、熱量低，是優質的蛋白質；但因薑母鴨湯頭多含有麻油、米酒及各式佐料，如果沒有慎選佐料，在相互加乘下，不僅熱量不低、喝多也容易對身體造成負擔。
這幾天氣溫逐漸變冷，薑母鴨跟羊肉爐等店也逐漸大排長龍，今天好食課Anna李宜樺營養師，就來解析一下薑母鴨熱量報你知！
薑母鴨熱量高嗎？營養師拆解，這樣健康吃不怕胖
薑母鴨湯頭熱量：湯中的中藥材其實沒提供太多熱量，熱量主要會取決於麻油與米酒的添加量，以外面販售為例，一碗湯大約即要250大卡，一小鍋（700毫升）也要880大卡。
薑母鴨肉熱量：番紅鴨一隻去骨去內臟大約快2公斤，半隻熱量大約2290大卡，想要減少熱量攝取，可去掉皮在吃，一小塊肉去皮大約可省掉10大卡熱量。
薑母鴨配料熱量：熱量吃進多少很大一部份也取決於配料的選擇，如果是純加蔬菜，一鍋大約兩份蔬菜50大卡，但如果料理有炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕及多項貢丸、餃類火鍋料，熱量可能近500大卡。
麻油拌麵線熱量：薑母鴨很常配的麻油拌麵線，一碗約250克，熱量390大卡。
腐乳醬熱量：吃薑母鴨或羊肉爐少不了腐乳醬，一湯匙大約即要40大卡，三湯匙吃下肚也要100大卡多。
熱量小結算（以一人估算）：
一碗湯：250大卡。
一碗麵：390大卡。
三塊肉（60克）：140大卡。
一份蔬菜：25大卡。
兩個火鍋料：50大卡。
兩湯匙沾醬：80大卡。
大約一人吃下來935大卡。
圖／來源：好食課
（本圖文轉載自好食課）
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