水餃沾醬、火鍋沾醬、煮飯做料理時的調味，生活中幾乎少不了調味料的使用，但可別以為沒加鹽就不會吃進過多的鈉！好食課 Sally 何采璇營養特表整理味精、醬油、蠔油、醬油膏、味噌、豆瓣醬、辣椒醬等 20 種坊間常見調味料鈉含量一覽表提供給大家，尤其是有高血壓問題，有降血壓、控血壓需求的朋友務必特別留意。
雖然礦物質鈉是人體不可缺的微量元素之一，但如果日常飲食中攝取過多的鈉離子，血壓就可能因此上升；也就是食鹽（氯化鈉）的攝取量和血壓值間有明顯的正相關。因此，日常飲食適度留意鈉攝取量很重要，根據國健署最新建議，成人每日鈉攝取限量為 2300 毫克（約 6 公克鹽）。
調味料高鈉排行榜
（份量皆以每一湯匙15克做計算）
味精：
1748毫克鈉。
蠔油：
877毫克鈉。
豆瓣醬：
756毫克鈉。
醬油：
750毫克鈉。
辣椒醬：
742毫克鈉。
味噌：
623毫克鈉。
醬油膏：
608毫克鈉。
薄鹽醬油：
526毫克鈉。
和風醬：
428毫克鈉。
素沙茶醬：
299毫克鈉。
甜辣醬：
295毫克鈉。
糖醋醬：
279毫克鈉。
烏醋：
236毫克鈉。
胡麻醬：
180毫克鈉。
黃芥末：
173毫克鈉。
番茄醬：
167毫克鈉。
美乃滋：
103毫克鈉。
沙茶醬：
63毫克鈉。
山葵／哇沙米：
40毫克鈉。
白醋：
1毫克鈉。
圖／圖解市售調味料鈉含量排行榜：高血壓減鈉停看聽。好食課提供
美乃滋及沙茶醬鈉含量非最高，但熱量是其他調味料6倍以上
雖然美乃滋及沙茶醬鈉含量沒到很高，但因成分主要為油脂，因此熱量幾乎為其他調味料的 6 倍以上，也需要注意勿一次加太多！
另外想要落實減鈉，除了減少高鈉調味料使用，也建議將調味料替換成天然辛香料，如檸檬、蔥薑蒜等以減少鈉攝取。
（本圖文轉載自好食課FB）
專欄介紹：
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