全台食物中毒事件連環爆！繼王品集團旗下初瓦、嚮辣北市西門分店、八方雲集北市北投公館店相繼爆出民眾用餐後出現疑似食物中毒跡象。近日再傳出新北市旅行團在台南白河某甕窯雞餐廳用餐後，陸續有人出現噁心嘔吐、腹瀉症狀。據疾管署統計，自3月上旬開始，全台腹瀉通報數連續3周上升，3月17日至29日全國腹瀉通報數一口氣突破14萬5千人，衝上最高峰，至清明連假後，才顯著下降。
好多人吃壞肚子！全台腹瀉通報數一週破14.5萬人
衛生福利部疾病管制署發言人曾淑慧表示，近期全國腹瀉健保急門診就診人次，自3月3日至9日（第10週）起每週依序為：13.4萬、13.9萬、14.5萬、14.3萬人次，上週（3月31日至4月6日）則將近11.9萬人次，較前週約下降17%。
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目錄
感染病毒性腸胃炎有哪些症狀？
-諾羅病毒症狀
-輪狀病毒症狀
怎麼做預防腸胃炎、食物中毒？
腸胃炎腹瀉、拉肚子可吃什麼？
感染病毒性腸胃炎有哪些症狀？
腸胃炎係指胃、小腸或大腸的發炎，會導致病患出現嘔吐或腹瀉等症狀。臨床上造成急性腸胃炎的病毒種類很多，包含諾羅病毒（Norovirus）、輪狀病毒（Rotavirus）等，且上述病毒往往都具有高傳染力的特性。
雖然大部分得到病毒性腸胃炎的人通常可以完全恢復，不會有長期後遺症。不過對於因嘔吐或腹瀉，流失體液及電解質而又無法補充的人，如：嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者及需要長期照護者，體液的流失可能導致脫水及電解質不平衡，進而抽搐，甚至死亡，需要特別注意。
一圖看諾羅病毒、輪狀病毒差異
病毒性腸胃炎的主要症狀是水瀉和嘔吐，也可能會有頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉痠痛等病症；且通常感染後1～3天開始出現腸胃炎症狀，症狀可以持續1～10天。但實際病程的長短、及臨床上的症狀表現，仍取決於所感染的病毒種類及個人的體質和免疫力有些許不同。
諾羅病毒 | 輪狀病毒 | |
|---|---|---|
好發年齡 | 各年齡層 | 嬰兒、5歲以下幼童 |
好發季節 | 全年均可，主要流行季節為11月到隔年3月間 | |
主要症狀 | 噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，且常合併有頭痛、肌肉痠痛、發燒 | 大人：症狀不明顯 小孩：以發燒、嘔吐、腹瀉為主 |
感染方式 | 接觸遭病患嘔吐物或排泄物汙染的物品 生食受汙染水域生產的貝類水產品 與病患頻繁接觸或吸入嘔吐物產生之飛沫 | 接觸遭病患嘔吐物或排泄物汙染的物品 |
感染途徑 | 糞口傳染 | 糞口傳染 |
疫苗 | 無 | 有 |
傳染期 | 在急性腹瀉停止之後48小時內依舊有傳染性 | 在急性發作期8天之內，還具有感染力 |
潛伏期 | 一般為24至48小時 | 一般為24至72小時 |
流行地點 | 好發於學校、醫院、軍營、收容及安養機構等人口密集機構，和餐飲旅宿業者、大型遊輪、宿舍和露營地 | 托嬰中心、幼兒園／幼稚園、育幼院、學校 |
怎麼做預防腸胃炎、食物中毒？
由於諾羅病毒、輪狀病毒，具有高度的傳播能力，且酒精、乾洗手都沒有效加上只需極少的病毒量便會致病。因此，更需要落實雙手的衛生，尤其調理餐食前後、如廁後及餐前，務必以肥皂確實清潔雙手，並謹記以下7大預防要點：
1.要洗手：調理餐食前後、如廁後及餐前，手部要用肥皂清潔，傷口要包紮。
2.不生食：飲水要先煮沸再飲用，且避免使用未煮沸之生水調理食品。
3.生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交叉汙染。
4.要徹底加熱：食品中心溫度應超過70°C。
5.要注意保存溫度：保存低於7°C，室溫下不宜久置。
6.餐飲人員的健康：餐飲從業人員有噁心、嘔吐、水瀉或發燒等症狀，應儘速就醫，並禁止從事接觸食品之工作，且應於症狀解除後至少48小時才可復工。
7.注意餐飲環境衛生：注意餐飲環境衛生，必要時可用漂白水消毒。
曾淑慧說明，諾羅病毒主要是透過糞口途徑傳染，如透過與病患分享食物、水、器皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾接觸的物體表面、吃到或喝到受汙染的食物或飲料。
依據美國疾病管制局（CDC）公布，諾羅病毒57%經由食物傳播、16%為人傳人、3%藉由被病毒汙染的水傳播。其中易受汙染的食品有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類等；最易發生的場所包括飯店、長期養護機構及學校等人口密集場所。
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腸胃炎腹瀉、拉肚子可吃什麼？
高敏敏營養師表示，其實只要掌握好消化、清淡飲食的原則，並衡量自己腸道狀況，飽受腸胃炎症狀所苦的朋友不一定只能吃粥。
