編按：不論是北部粽、南部粽、鹼粽、客家粿粽、湖州粽、豆沙粽…，端午節吃粽子最應景不過。但不想粽子吃下肚累積過多熱量，怎麼適量吃可是大有學問！好食課 Lexie 張宜臻營養師整理 8 種常見粽子種類，甜辣醬、海山醬等 5 款醬料熱量，一次為你解析。
粽子種類
湖州粽
包法與一般粽子不同，是長條型，鹹的湖州粽特色在於會將豬肉以醬油醃過後包入，而醬汁也會加入米中，使得湖州粽的味道通常比較重，一顆約240公克重的湖州鮮肉粽熱量約600大卡。
北部粽
餡料包含鹹蛋黃、五花肉、香菇蝦米等，會先將餡料炒熟再去包裹蒸，一顆220公克的北部粽熱量約575大卡。
南部粽
南部粽主要會包豬肉、栗子，並且是直接用水煮熟，口感會較黏糊，一顆220公克的南部粽熱量約510大卡。
豆沙粽
蜜紅豆餡料常加入許多精緻糖，一顆100公克的豆沙粽熱量約295大卡。
圖／端午節吃粽子是許多人節日必備的儀式。photoAC by acworks
阿粨（小米粽）
原住民美食，也稱作阿拜，與端午節並無相關，通常會以小米為主，包入芋頭粉、高粱粉等，並以假酸漿葉包覆，一顆重量180公克的阿粨熱量約275大卡。
客家粿粽
也稱為粄粽，份量通常小小一顆約80-100公克，是使用糯米糰製作，所以外表較看不出米粒感，內餡通常為香菇、蘿蔔乾、肉等鹹食。
鹼粽
將鹼水拌於糯米中製成，過去為了避免鹼粽黏於粽葉，並賦予其咀嚼口感性，會於成分中添加硼砂。但因硼砂後續發現對於身體有害，所以將其列為非法食品添加物，目前廠商多以三偏磷酸鈉（合法添加物）做取代，一顆沒加蜂蜜的鹼粽115公克約150大卡。
水果冰粽
冰涼透心，一顆50公克的水果粽熱量約110大卡。
（延伸閱讀：端午粽子一天別超過一顆！營養師提醒 4 原則減輕身體負擔）
粽子醬料／沾料類
蜂蜜
一湯匙23公克，熱量71大卡。
花生粉
一湯匙7公克，熱量36大卡。
海山醬
一湯匙15公克，熱量17大卡。
甜辣醬
一湯匙15公克，熱量17大卡。
醬油膏
一湯匙15公克，熱量15大卡。
圖／吃粽季醬臨！一圖解析 8 種粽子／ 5 款醬料熱量。好食課提供
（本圖文轉載自好食課FB）
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