編按：熱到融化的天氣，來上一碗冰涼的剉冰（刨冰），是夏天最消暑的享受。不過，高敏敏營養師提醒，剉冰雖然美味，但如果選錯冰底、配料，往往也是讓人在無形中吃下過多糖份、油脂，導致熱量爆表的罪魁禍首。一起來看看「挫冰配料熱量表」怎麼挑選，才能享用美味減負擔吧！
今年夏天實在太熱啦，我真心要熱到融化了！高溫酷暑下，相信很多人一定想吃冰降溫，默默地想「紅豆、大紅豆、剉剉剉～」（不小心透露年紀了），營養師在這邊奉上剉冰配料熱量圖鑑。
剉冰基底熱量
清冰底：0kcal
糖水清冰底：110kcal
牛奶雪花冰底：250kcal
剉冰配料熱量表
剉冰配料熱量紅黃燈區（都是澱粉料居多不然就是高含糖、或高油脂的食材）
花生 245kcal
波霸珍珠 195kcal
蜜紅豆／蜜綠豆／蜜花豆 195kcal
薏仁 169kcal
西米露 165kcal
粉粿 165kcal
蜜地瓜／蜜芋頭 150kcal
煉乳 143kcal
粉條 130kcal
芋圓 125kcal
各式果醬 120kcal
布丁一顆 110kcal
湯圓 105kcal
剉冰配料熱量綠燈區（比較多膳食纖維，熱量也比較和善）
椰果 75kcal
蒟蒻 53kcal
仙草 9kcal
愛玉 6kcal
（以上均為每一份加料約45g=3湯匙之熱量估值）
圖／高敏敏營養師提供。
挑選剉冰配料時紅黃燈區選1-2樣，綠燈區可選2樣
有沒有發現剉冰配料熱量前三名：花生、波霸珍珠、蜜紅豆／蜜綠豆／蜜花豆，根本都是大家的最愛，三種一起吃，一碗直接超過500大卡。建議大家挑選剉冰配料時，紅／黃燈區選1-2樣就好，綠燈區可選2樣。
熱量之外，含糖量也必須注意。衛福部建議每日精緻糖攝取，不超過一天總熱量攝取10%，最好能降至5%
例如：若每日攝取2000kcal為例，添加糖攝取應低於200kcal（最好更低至100kcal），大約是25-50公克糖量＝控制在5顆方糖的概念。另外也可以記得一些吃冰小撇步，這樣吃更健康：
技巧1：澱粉類豆類時選一種
因為蜜紅豆／蜜綠豆／蜜花豆都是蜜過糖的澱粉，熱量自然比較高！建議大家在選擇這種澱粉類的豆時，選一種就好了。
技巧2：花生宜適量
而花生屬於油脂類，更要注意食用的「量」，也可以選愛玉、仙草、蒟蒻、椰果這種低熱量的為主。
技巧3：選清冰冰底、天然代糖水
優先選擇選清冰冰底，或糖水冰底且建議用天然代糖水，清爽少負擔，美味也不減。
技巧4：和親友分食
建議點一碗跟家人朋友一起分食，分散熱量和含糖量。
現在知道剉冰配料怎麼選了嗎？吃冰過癮消暑，同時也不能忽視健康負擔喔！歡迎留言跟我分享你的搭配！
※本文由高敏敏營養師授權提供。
