鹽巴、食鹽是你我日常烹飪、料理必備的調味料，但你真的認識它們嗎？日前有一名女網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文提問，表示自己在逛超市的時候，每次都看到鹽巴名稱分為「高級碘鹽」、「特級碘鹽」兩種，內心都會很想問「為啥要分不同名字，到底差在哪？」
該篇貼文也引起不少網友熱烈討論，紛紛留言表示，「一直也有相同疑問...」、「反正差沒幾塊錢當然要用好一點」、「不管高級、特級，加碘比較重要」、「不用記那麼多，最簡單的方法…看外袋就知道要買什麼鹽，有魚蝦、蔥及高麗菜圖案的，就是煮菜用的，沒有的話就是用在洗滌、醃東西用的」。
高級碘鹽與特級碘鹽差別？有什麼不同？
事實上，針對民眾的這個疑惑，台鹽曾在官方臉書「台鹽鹽選生活家」中解答，說明台鹽高級碘鹽、台鹽特級碘鹽兩者間的差異在於，高級碘鹽為一般用鹽。
而特級碘鹽則是添加了海水濃縮礦物質液，內含的礦物質成份可幫助增加料理口感，故建議如料理使用可選用特級碘鹽，醃漬及洗滌蔬果則可選用高級碘鹽（兩者因成分不同會讓料理口感層次有所差異，但都能作為料理調味安心食用）。
| 高級碘鹽與特級碘鹽差別 | ||
| 名稱 | 高級碘鹽 | 特級碘鹽 |
| 差異 | 一般用鹽 | 添加了海水濃縮礦物質液 |
| 用途 使用方式 | 醃漬及洗滌蔬果 | 內含的礦物質成份 可幫助增加料理口感 |
圖／鹽巴、食鹽是你我日常料理必備的調味料，但你真的認識它們嗎？photoAC by エルボンズ
鹽要怎麼吃才健康？如何選擇適合食用鹽？
除了解釋高級碘鹽與特級碘鹽的成分差異，和建議用途、使用方式外，台鹽也在臉書進一步分享，民眾怎麼選擇適合食用鹽的小技巧。並提醒大家如有疑慮，在食用前可向專業醫師諮詢，進行個案討論，釐清自己適合哪種食用鹽。
一般民眾追求健康的人：
由於現代人食用過多加工食品，且蔬果攝取明顯不足，而導致鉀營養素呈現邊界性缺乏，建議食用台鹽健康減鈉鹽及健康美味鹽。
患有尿毒症、腎臟病、腎功能不佳，以及使用保鉀利尿劑等患者：
（1）建議食用一般食鹽，如精緻海鹽、特級精鹽及高級精鹽。
（2）腎病患者食用含鉀較高的食品，如：香蕉、南瓜、莧菜、「健康美味鹽」、「健康减鈉鹽」及「天然超鮮鹽」等須經醫師或營養師指導使用。
患有甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎之病人：
建議食用不含碘的如意精鹽、原味料理鹽、複方料理鹽。
