編按：電鍋炊飯料理是食材準備、做法簡單的家常主食，只要善用季節時令食材，洗洗切切備好料、按下電鍋，等待開關跳起後，就能變化出多種滋味！
日式炊飯是很百變的家常主食，通常會依季節搭配時令食材，例如，秋冬就要吃栗子或南瓜炊飯，春夏就要吃竹筍或茭白筍炊飯，小小的祕訣是掌握食材的出水量，根據經驗或是乖乖遵照食譜就能成功。今天用孩子最愛的玉米和毛豆來做炊飯，這兩樣食材也是超容易取得的！
毛豆玉米日式炊飯
｜份量、烹飪時間｜： 4 人份 30 分鐘。
｜食材｜：雞胸肉 100 g、鹽麴 2 茶匙、香菇（泡軟剪絲）兩朵、玉米粒 100 g、冷凍毛豆（去殼）100 g、白米兩杯。
｜步驟｜：
1.雞胸肉與鹽麴拌勻，冷藏隔夜或一小時以上。
2.白米洗淨瀝乾，加入所有食材和水。（水量共兩杯）
圖／出自 《電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味 真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜！［太感謝了暢銷紀念版］》，作者：小廚娘Olivia（邱韻文），布克文化出版
3.外鍋一杯水，跳起後悶十分鐘再開蓋，用筷子由外往內翻勻即可。
圖／出自 《電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味 真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜！［太感謝了暢銷紀念版］》，作者：小廚娘Olivia（邱韻文），布克文化出版
▌小廚娘貼心Tips！
可以用泡香菇的水和玉米罐頭內的湯汁取代部分水量，飯會更香更清甜。
（本文節選自 《電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味 真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜！［太感謝了暢銷紀念版］》，作者：食譜作家及料理講師—小廚娘Olivia（邱韻文），布克文化出版）
圖／《電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味 真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜！［太感謝了暢銷紀念版］》，作者：小廚娘Olivia（邱韻文），布克文化出版
