編按：冷氣團來襲，愈晚愈冷！冷空氣南下，北部愈晚愈冷，周六、週日至下周一將迎接首波強烈大陸冷起團（台北觀測站12度°C以下），各地晴冷，加上夜間強輻射冷卻，部分平地將降到6度左右，有機會創入冬以來最低溫紀錄。而氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」也表示，周末兩天最冷，若條件符合甚至將挑戰今2024年首波寒流。而天冷、氣溫驟降容易導致血管收縮，進而引發血壓升高，增加心腦血管相關疾病發生風險。好食課林世航營養師特別提供 10 個日常飲食小撇步，幫助你遠離腦中風風險。
每 40 幾分鐘一人因腦中風喪命
最近天氣逐漸轉涼，也悄悄來到腦中風的高峰期！根據衛福部統計，腦血管疾病高居國人十大死因第四名，大約每 40 幾分鐘即有一人因此而喪命，因此從日常便要開始注重腦心血管疾病的預防。
氣溫降2.9度腦中風機率增11%
台灣腦中風學會根據研究統計，氣溫每下降 2.9 度（℃），罹患腦中風的風險將提升 11% 。而這一波冷空氣，讓原本是仍偏熱、溫暖天氣，一下遽降 7 度以上，當心腦中風風險增加逾 20％！
（延伸閱讀：中風前兆有哪些？３症狀務必警覺，避開８危險因子掌握６招預防）
預防腦中風飲食必知６大要點
1.選擇全穀及未精緻雜糧：
如糙米、紫米、地瓜、南瓜等，相比於精緻澱粉，因為含有較多纖維，能穩定血糖波動，對心腦健康有益。
2.每日2份乳品：
攝取足夠的鈣質（如牛奶、起司），有助血管預防高血壓，建議每天早晚一杯奶，也可以 2 片起司代替一杯奶來補足鈣質
3.吃足3蔬2果：
富含纖維的蔬果幫助改善血脂，促進腸胃蠕動，預防便秘，每日最好吃足 2 個拳頭大的水果，跟3個半碗的熟蔬菜
4.善用植物性蛋白：
毛豆、豆腐、豆乾等豆製品含較少的飽和脂肪酸，並且無膽固醇，可大大減少心血管疾病風險。
5.擇低脂蛋白質：
除了豆類外，蛋白質還可優先選擇魚、蛋類，魚類含有的𝝎−3脂肪酸（Omega-3 ）可幫助抗發炎，每週建議吃超過 2 份魚貝類，一份約半掌心的大小，蛤蠣或牡蠣則大約 3 湯匙的份量，肉則可優先挑選家禽等較低脂的白肉。
6.適時補充水分：
每日喝足體重 X 30 - 40 c.c.的水，並以白開水、無糖茶為主，維持身體新陳代謝。
預防腦中風，這４類食物少碰
1.減少紅肉／加工肉：
如培根、香腸含有較多飽和脂肪與添加物，容易提高心血管疾病風險。
2.適度飲酒：
建議女性每日以 1 罐啤酒，男性 2 罐啤酒為限，如果本身即無喝酒習慣，建議能不喝即不喝。
3.甜點一週 < 2份：
包含糖果、汽水等，過多的糖分會導致血糖波動，建議適量攝取。
4.避免高鈉飲食：
少吃加工食品並少沾醬料，盡量以天然辛香料（蔥、薑、蒜、辣椒）取代醬油等調味料。
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圖／預防腦中風要吃什麼？營養師詳解預防腦中風飲食及應避免食物。好食課提供
（本圖文轉載自好食課FB）
專欄介紹：
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