編按：誰說耶誕節只能喝熱紅酒（香料紅酒）？想要增添節氣氛圍，吃的滿足又美味，「紅酒燉梨」是你的另一種選擇。至於不喜歡酒味的人們，也可以嘗試來做，以多種香料（八角、肉桂、丁香和肉荳蔻等）製作而成，材料準備容易、製作步驟簡單，口感介於麵包與蛋糕之間的「法式潘德匹斯香料蛋糕」，快來跟著中醫師私房食譜動手做吧！
《內經》說，春夏秋冬都有自己的特性，春發、夏長、秋收、冬藏。春夏時，人體內的陽氣與氣血隨著萬物萌發而被喚醒，被派往皮表駐紮，生機蓬勃；到了秋天，主收，下了一道撤退令，讓體表的大部分氣血撤兵回家；並且在主藏的冬季，陽氣與氣血回收後閉藏好，靜待來年的春暖花開。
冬天來點禦寒美食，動手做香料紅酒燉梨、香料蛋糕 2 甜點
「冬不藏精，春必病溫」，在主閉藏的冬天，如果沒有把冬天該收好的陽氣藏好，來年春天也會虛弱無力，活動力大大減少。因此，冬天到了，禦寒保暖，便是養生重點之一。這個時候，來點可以禦寒、好吃又好看的美食，除了可以溫暖身體以外，還可以讓整個人的心情都美麗起來。
圖／聖誕派對點心必備，中醫師教你 2 道中藥甜點食譜。馬光醫療網提供
紅酒燉梨
這裡要獻上的，是滿滿異國風情，很「聖誕」也很「中藥」的紅酒燉梨和潘德匹斯。說到紅酒燉梨，不得不先提到香料紅酒。喜歡肉桂的人們，在聖誕節的前後來一杯溫溫的香料紅酒，幸福感洋溢。
而紅酒燉梨，則是香料紅酒的進階版，把適量的砂糖、肉桂、檸檬汁加入紅酒中燉煮後，再加入削皮洗淨的西洋梨，中小火燉 25 分鐘，確保每一分的梨肉都熏染上紅酒與肉桂的色香後熄火，放涼後靜置冰箱 4 小時即可食用。
圖／紅酒燉梨食譜、材料、做法詳解。僅為情境配圖，取自freepik
紅酒燉梨食譜
紅酒燉梨材料：西洋梨 2 顆、紅酒 800 ml、砂糖 50 公克、檸檬 1 顆、肉桂 1 根。
紅酒燉梨做法：
(1) 西洋梨去皮洗淨。
(2) 加入砂糖、肉桂、檸檬汁、紅酒，煮至砂糖融化。
(3) 放入西洋梨，中小火燉 25 分鐘。
(4) 放涼後，靜置冰箱 4 小時即可享用。
潘德匹斯香料蛋糕
不喜歡酒味的人們，也可以試試這款潘德匹斯。潘德匹斯是法國東北部的一種傳統麵包，以多種香料（八角、肉桂、丁香和肉荳蔻等）製作而成，吃起來的口感介於麵包與蛋糕之間，因此也被稱作「香料蛋糕」。
剛烤好的潘德匹斯可以淋上厚厚的蜂蜜後，切開來一小塊一小塊地吃。每一口的味道都飽含著濃情蜜意，在年底這樣感恩與回顧的時間，為即將結束的這一年，來個激情且甜美的總結。
圖／潘德匹斯香料蛋糕食譜、材料、做法詳解。僅為情境配圖，取自freepik
潘德匹斯香料蛋糕
潘德匹斯香料蛋糕材料：
香料牛奶：八角 2 個、肉桂棒 1 根、丁香 3 ~ 5 顆、肉豆蔻 2 顆、鮮奶 150 ml。
調味：奶油 110 公克、巧克力 80 公克、蜂蜜 400 ml。
蛋糕體：麵粉 250 公克 、泡打粉 1 茶匙、小蘇打粉 1 茶匙、雞蛋 1 顆、砂糖 20 公克、薑粉適量、肉桂粉適量。
潘德匹斯香料蛋糕做法：
(1) 鮮奶加入八角、肉桂、丁香、肉豆蔻，煮到微滾，熄火包保鮮膜放涼。
(2) 奶油與巧克力攪拌加熱，加入蜂蜜，再加熱混合均勻。
(3) 麵粉、泡打粉、小蘇打粉、砂糖、薑粉、肉桂粉混勻，打入一顆雞蛋，並稍微攪拌。
(4) 將 (1) 香料牛奶過濾加入 (2) 麵粉中攪拌均勻
(5) 倒入鋪好烘焙紙的模具，放入烤箱 175 度（°C）烤 45 分鐘即可。
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