代糖在過去有不少爭論，認為會造成致癌風險，歐洲食品安全局（EFSA）於 2024 年 8 月重新針對甜味劑新數據調查，審查評估認為糖精不會造成DNA損傷，不太可能影響癌症發生，更發現攝取將近兩倍的糖精後，反而有助於體重下降，因此建議歐盟將每日糖精攝取量由5mg／kg放寬到9mg／kg。
代糖（甜味劑）被用來取代蔗糖的添加，甜度為蔗糖的數十倍、甚至百倍之多，因其每 100 毫升熱量低於 5 大卡，相較蔗糖低許多，可以降低熱量攝取與心血管疾病發生；而過去有許多言論、批評代糖會造成癌症風險，歐洲食品安全局（EFSA）針對代糖重新審查，針對代糖中糖精（Saccharin）審查結果表示，糖精不會造成DNA損傷，且與癌症無直接關聯，因此建議歐盟將每日糖精攝取量由 5 mg／kg放寬到 9 mg／kg。
糖精（Saccharin）可以安心食用嗎？
糖精為化學合成的人工甜味劑，其甜度約為蔗糖的 300 至 500 倍，在台灣為合法的食品添加物，也依據不同的食品有不同的限量標準；過去有言論、相關報導認為在老鼠身上進行甜味劑攝取研究後，發現老鼠膀胱腫瘤發生率增加，擔心甜味劑會造成身體健康危害、引發癌症風險，歐洲食品安全局（EFSA）於 2024 年 8 月重新針對甜味劑新數據調查，審查評估認為糖精不會造成DNA損傷，不太可能影響癌症發生。
（延伸閱讀：甜味劑百百種！營養師解析阿斯巴甜、寡醣４種常見甜味劑）
不只調劑嗜甜的心，更幫助體重下降！
為了滿足消費者追求減糖、健康飲食的需求，市面上販售許多添加代糖食品，而糖精為市售常見的代糖之一，可以取代精製糖的添加，有助於體重管理、控制血糖與排解攝取甜食慾望的心；
歐洲食品安全局（EFSA）在進行攝取糖精研究時，透過動物每日攝取 9 mg／kg 的糖精與攝取 5 mg／kg 做 8 週的實驗進行對比，發現每日攝取 5 mg／kg 糖精的組別在實驗後體重上升，為了進一步實驗，又透過動物每日攝取 4,500 mg／kg 的糖精與攝取 3,420 mg／kg 的糖精進行 8 週對比實驗，發現每日攝取 4,500 mg／kg 糖精的動物在實驗後體重下降 15 %。
因此歐洲食品安全局（EFSA）認為，糖精可以保持消費者身心健康、穩定攝取甜食的慾望，每日糖精攝取量 9 mg／kg 並不會造成健康問題，因此向歐盟建議將每日糖精攝取量由過去 5 mg／kg 的限制提升至 9 mg／kg 。
參考資料
▶Saccharin daily intake threshold almost doubles post EFSA review
▶Re‐evaluation of saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E 954) as food additives
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
（本文轉載自食力網站，原標題為〈吃糖精會致癌嗎？歐洲食品安全局：實驗證實不會造成健康風險〉）
專欄介紹：
食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任，把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件，用正確、知識與理性的角度，提供給閱聽大眾，讓「事實」能真正被看見。「報真導正」四個字，我們所寫，我們負責，更希望你們看到。
