編按：咖啡是現代許多人生活中必備的提神飲品，但如何健康享用卻是值得關注的課題。本文將針對喝咖啡是否會引發骨質疏鬆、咖啡因對孕婦、青少年、兒童…不同族群的影響，以及每日咖啡因建議攝取量等議題，透過營養師的專業建議，幫助您正確掌握咖啡因攝取，安心享受每一杯咖啡！
近年來，咖啡已成為許多人每日必喝飲品，食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請中華民國營養師公會全國聯合會蔡一賢營養師，教導民眾如何健康喝咖啡！
喝咖啡會骨質疏鬆嗎？營養師曝關鍵
網路盛傳，喝咖啡會影響鈣質吸收，進而造成骨質疏鬆！蔡一賢營養師表示，適量喝咖啡並不會有骨質疏鬆症的風險，關鍵在於每日是否攝取足夠的鈣質，以及適度的運動。雖然咖啡因可能影響鈣的吸收，但只要有攝取足夠的鈣質，骨骼健康並不會受到影響。
造成骨骼流失的原因有多種，包括：飲食中鈣質攝取不足；過度攝入酒精；長期服用某些藥物，如類固醇，會增加鈣流失風險；運動不足也會影響骨骼健康，因為適度的體重承載運動，有助於促進骨密度；激素變化，尤其是女性更年期後的雌激素水平下降，也會加速骨質流失。此外，某些疾病如骨質疏鬆症會導致骨質流失，需特別注意並及早治療。
有這 3 類症狀者，少碰含咖啡因飲料
蔡一賢營養師提醒，有心律不整、易失眠、胃潰瘍等症狀的民眾，最好避免或減少含咖啡因的飲料，包括咖啡、茶、可樂和巧克力等。
掌握咖啡因攝取量，享用咖啡沒煩惱
衛福部建議，成人每天咖啡因攝取量應不超過 300 毫克、 12 至 18 歲的青少年則應在 100 毫克以內，孕婦及 12 歲以下孩童需避免攝取咖啡因。
依據「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，含咖啡因成分之現場調製飲料都須標示總咖啡因含量，以最高值或以紅、黃、綠符號標示，紅色代表每杯總咖啡因含量 201 毫克以上、黃色代表每杯總咖啡因含量 101-200 毫克、綠色代表每杯總咖啡因含量 100 毫克以下。
以健康成人為例，紅色飲品每日上限為 1 杯、黃色不超過 2 杯、綠色上限為 3 杯。
食藥署建議，習慣每日喝咖啡的人，都應該學會計算咖啡因攝取量，才能讓您的身體健康無負擔。
| 咖啡因紅綠燈（咖啡因燈號） | ||
|---|---|---|
| 咖啡因燈號 | 咖啡因含量 | 健康成人建議攝取量 |
| 紅色 | 每杯總咖啡因含量 201 毫克以上 | 每日上限為 1 杯 |
| 黃色 | 每杯總咖啡因含量 101-200 毫克 | 不超過 2 杯 |
| 綠色 | 每杯總咖啡因含量 100 毫克以下 | 上限為 3 杯 |
| 不同年齡每日咖啡因建議攝取量 | |
|---|---|
| 健康成人 | 每天咖啡因攝取量應不超過 300 毫克 |
| 孕婦 | 需避免攝取咖啡因 |
| 12 至 18 歲青少年 | 每天咖啡因攝取量應在 100 毫克以內 |
| 12 歲以下孩童 | 需避免攝取咖啡因 |
圖／每日咖啡因攝取量建議（咖啡因紅綠燈）。食品藥物管理署提供
（本文轉載自2025.01.03「食藥署藥物食品安全週報」第1007期，僅反映作者意見，不代表本社立場。）
文字撰寫｜遠見編輯群
