情人節送巧克力是許多人表達愛意的浪漫方式，但營養師提醒巧克力選錯可能變成熱量陷阱！建議大家優先掌握 3 原則，挑選可可含量 70% 以上的黑巧克力，才能真正獲得黑巧克力中抗氧化物質——可可多酚與黃酮類成分，促進心血管健康、抗氧化及減少發炎發生，並適量享用才能兼顧美味與健康，讓甜蜜不變負擔！
情人節即將到來，巧克力禮盒是表達愛意的首選，但挑選時若忽略成分，甜蜜可能變成不必要的熱量負擔。王盈荃營養師指出，以 100 公克的黑巧克力為例，熱量約 550 大卡，白巧克力則約 568 大卡。想保留節慶儀式感，選對巧克力很重要，選擇 70% 以上的黑巧克力，就能開心過節，不失甜蜜感。
王盈荃說明，部分市售巧克力含有大量飽和脂肪和人工添加物，這些成分容易增加額外的熱量與脂肪攝取。民眾如果平日就經常食用高油、高糖的食物，就容易導致熱量過剩，進而增加體脂肪，形成所謂的「泡芙人」體型。
富含抗氧化可可多酚、黃酮類，3大黑巧克力好處一次看懂
巧克力好處1／降血壓、減少血栓，對心血管健康有益
王盈荃表示，黑巧克力中的黃酮類化合物，特別是可可中的類黃酮，已被證實對心血管健康有益。
這些化合物能促進血管舒張，改善血管彈性，有助於降低血壓。此外，黃酮類化合物還能改善血液循環，減少血栓形成的風險，進一步促進心血管健康。
巧克力好處2／保護腦細胞少受自由基影響，減緩衰老
王盈荃提到，黑巧克力中的可可多酚有助於提升腦部血流，增加氧氣供應，幫助改善短期記憶和專注力。
這些多酚類物質也具有抗氧化作用，能保護腦細胞少受自由基影響，減緩衰老過程。
圖／黑巧克力的抗氧化物質，如可可多酚和黃酮類，不僅有助於抵抗自由基損傷，還能減少體內的炎症反應。Unsplash by Egor Lyfar
巧克力好處3／抵抗自由基損傷，減少降低慢性發炎
不光如此黑巧克力的抗氧化物質，如可可多酚和黃酮類，不僅有助於抵抗自由基損傷，還能減少體內的炎症反應。
《自然》（Nature）期刊指出，這些抗氧化成分能有效降低慢性炎症相關疾病的風險，並促進免疫系統的正常運作，增強身體對病原體的抵抗力。
總結來說，適量攝取，搭配均衡飲食，黑巧克力不僅能提升心血管和腦部健康，還有助於增強免疫系統，改善整體健康狀況。
巧克力怎麼選純度高？營養師分享3個巧克力挑選實用技巧
巧克力怎麼選1／高可可含量是關鍵：
黑巧克力可可含量愈高，糖分愈少。70% 以上的黑巧克力富含黃酮類化合物，有助於穩定血糖、增進飽足感，降低對甜食的渴望，進一步幫助控制熱量攝取。
巧克力怎麼選2／適量享用避免熱量超標：
營養標示是挑選健康飲食的關鍵，巧克力選擇每 100 公克含糖量低於 15 公克的產品。每次品嚐黑巧克力的量控制在 20 公克左右，可搭配堅果或無糖茶飲，更能延長飽足感，減少進食其他高熱量點心的機會。
巧克力怎麼選3／避免添加物過多的巧克力：
夾心選擇堅果、杏仁、或無糖天然果乾，不僅能提升口感，還能提供膳食纖維與健康脂肪，幫助增加飽足感並降低熱量吸收。
王盈荃表示，民眾選擇巧克力時應著重於高可可含量、低糖分和適量享用，均衡的營養素應優先攝取，飯後再食用巧克力。這樣不僅能享受巧克力的美味，還能帶來心血管保護和抗氧化的好處，同時做好飲控，避免過多的熱量攝取，滿足口腹之慾的同時，保持健康的體態。
