深夜總忍不住想來份雞排、鹽酥雞？明明已經吃飽了，卻還是想來點甜食、巧克力？總是咖啡不離手？這可能不只是嘴饞，而是身體發出的「過勞警訊」！減重專科暨家醫科醫師魏士航表示，當身體頻繁渴望特定口味的食物，尤其是高油、高糖、高鹽類型，可能與身體缺鎂、缺鉻等營養失衡、壓力荷爾蒙失調，甚至胰島素阻抗有關。
想吃鹹的缺什麼？
答：恐是身體過勞能量不足
你也有這樣的情況嗎？總是想吃鹹的東西，想吃鹹酥雞？魏士航表示，嗜吃鹹食慾望可能與壓力有關！他分享近期一名竹科工程師，原本在控糖減重療程中進展順利，短短一個月成功減重 5 公斤。但最近門診回診時卻表示，每天晚上下班後都特別想吃洋芋片、雞排等高熱量鹹食，甚至希望醫師開立抑制食慾的藥物。
深入了解後發現，他剛升格為新手爸爸，職場、育兒壓力兩頭燒，壓力荷爾蒙檢測結果顯示，他皮質醇嚴重過量分泌，影響了食慾控制機制。魏士航解釋，長期的壓力會導致HPA軸（下視丘-腦垂體-腎上腺軸）活化，大量分泌皮質醇。
這種生理反應會讓身體傾向攝取高熱量密度的食物，以儲備更多能量——這正是為什麼壓力大的日子，許多人會特別渴望洋芋片、鹹酥雞、甜點等超加工食品，因為它們能在短時間內提供最多的能量。
魏士航提醒，長期攝取這類食物不僅可能導致胰島素阻抗、影響血糖穩定，根據一篇刊登於《Nutrients》期刊的研究，就連罹患憂鬱症的風險也增加 22 %。
想吃甜食缺什麼？
答：身體缺鉻
身體缺鉻可能會影響食慾，特別是讓人想吃甜食、甜點。魏士航解釋，鉻是調節胰島素的重要微量元素，缺乏時會導致血糖波動。
改善方式：
建議想要改善這類問題，日常飲食可適量補充糙米、燕麥、地瓜、馬鈴薯等優質碳水化合物，以及火雞胸肉、牛肉、雞肉等優質蛋白質，維持血糖穩定。
想吃冰塊缺什麼？
答：身體缺鐵
身體缺鐵可能使人不自覺愛嚼冰塊。魏士航表示，研究顯示，缺鐵性貧血者吃冰塊可能活化交感神經，提升腦部血流量，短暫改善貧血症狀。
改善方式：
建議日常飲食適量攝取豬肝、豬心、雞肝、雞心等內臟食物與紅肉，吃深綠色蔬菜時搭配新鮮水果，來補充維生素Ｃ幫助鐵吸收，以改善貧血狀況。
想喝咖啡缺什麼？
答：身體缺鎂、維生素B群
可能對巧克力或含咖啡因等食物產生強烈渴望。鎂與維生素B群參與神經傳導與能量代謝，缺乏時可能有明顯疲勞感。除此之外，缺鎂也會導致焦慮、緊張、頭痛、偏頭痛等症狀，因此正確補鎂非常重要。
改善方式：
建議補充菠菜、燕麥等食物，以及富含維生素B群的瘦肉、雞蛋蛋黃與堅果，必要時適量攝取鎂液或鎂錠等保健品。
想吃巧克力缺什麼？
答：身體缺鎂、維生素B群
鎂離子可說是一種最天然的鎮靜劑，能幫助我們的精神和身體放鬆。因此，如果人體缺乏了鎂，將會使身體的壓力反應系統和神經與肌肉的穩定受到干擾，以致出現易怒、疲勞、焦慮、緊張、抽筋、肌肉痙攣、暈眩、記憶力下降、注意力不集中、偏頭痛、睡眠障礙症狀等。
改善方式：
建議補充菠菜、燕麥等食物，以及富含維生素B群的瘦肉、雞蛋蛋黃與堅果，必要時適量攝取鎂液或鎂錠等保健品。
醫師小叮嚀
除了整理出上述可能因營養素不足導致的特定飲食渴望外，魏士航提醒，生活中難免會有想要放縱飲食的時刻。但若頻繁渴望特定食物或因情緒影響食慾、暴飲暴食，就要格外留意營養失衡、壓力或其他健康問題。
建議透過調整飲食、作息、壓力管理與適度運動來穩定食慾與代謝，必要時可尋求專業醫師或營養師評估，找出根本原因，對症提供身體所需能量與營養素，避免影響健康。
