編按：食物吃起來不鹹就很健康？高敏敏營養師表示，其實許多看起來清淡、吃起來口味不重的食物，鈉含量卻遠出意料之外。可能造成我們在不知不覺中都吃進太多鈉，造成高血壓、中風、心血管疾病等健康隱患。高敏敏列出 9 種隱藏的高鈉食品，其中麵線的鈉含量多達 2834 mg，相當於一碗泡麵。
高敏敏表示，多數人常會認為食物吃起來清淡就是健康，但其實吃起來不鹹的食物，卻暗藏著不少隱患。根據衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克），若超量易使血壓升高，還可能增加罹患心血管疾病、腦中風的機率。
吐司、麵線都上榜，營養師揭9種隱藏高鈉食物
對此，高敏敏也列出生活中常見，卻未必能察覺的 9 種高鈉食物：
9種高鈉食物
麵線（100 公克）：鈉含量 2834 mg / 熱量 303 kcal。
奶油義大利麵（一份）：鈉含量 2371 mg / 熱量 1185 kcal。
玉米濃湯（一碗）：鈉含量 1386 mg / 熱量 203 kcal。
麵筋罐頭（一個）：鈉含量 1323 mg / 熱量 347 kcal。
涼麵 （一份）：鈉含量 1109 mg / 熱量 653 kcal。
鮮奶吐司 （一小條）：鈉含量 1102 mg / 熱量 1300 kcal。
蘇打餅乾 （100 公克）：鈉含量 800 mg / 熱量 527 kcal。
蔥油餅 （一片 130 公克）：鈉含量 715 mg / 熱量 404 kcal。
運動飲料 （一瓶 600 ml）：鈉含量 252 mg / 熱量 144 kcal。
圖／看起來白白嫩嫩的吐司，鈉含量卻也不少，如果加了配料、果醬，含鈉量就更高了。Pexels by Anna Nekrashevich
讓大家很意外的，麵線鈉含量竟然是排名第一？高敏敏解釋，是因為在麵線製造過程中會先泡鹽水，吸附上滿滿的鈉，建議在食用前先用滾水燙一下將鹽分（鈉離子）稀釋；而涼麵看似無油清淡，其實油麵經過鹼水處理，所以會比一般麵條富含更多的納。
而看起來白白嫩嫩的吐司，鈉含量卻也不少，如果加了配料、果醬，含鈉量就更高了。另外，運動飲料則建議在運動中喝會比較合適，如果在沒運動時喝運動飲料，可能會導致鈉攝取量過多。
鈉攝取過多症狀有哪些？不只水腫恐讓你吃更多
衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過 2400 mg（= 6 g 的鹽）！高敏敏表示，雖然鈉是人體必需的元素，能維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆。
但鈉離子攝取過量可能會對健康有害，導致高血壓，增加心臟病、中風風險；尤其容易水腫，有腎臟病、心血管疾病、高血壓患者更要特別注意，如果你出現以下症狀，很有可能就是鈉離子攝取過多。
食慾增加：重鹹食物會促進食慾增加，變得吃更多。
口渴反應：飲食吃太鹹會造成口渴反應，導致喝進更多含糖飲料。
水腫：身體保留過多水分，容易水腫、眼睛浮腫、手腳腫脹。
尿量增加、頻尿：身體為了排鈉，使腎臟快速排出水分。
減鈉也能吃美味，營養師分享3大料理減鹽技巧
不過，高敏敏也強調，減少鈉攝入並不意味我們要跟美食分手，同時他也分享平時可選擇利用香料醃製、檸檬調味等食品，或購買原型食材自行烹調，善用一些料理、調味小撇步，減鈉健康吃也可以兼顧美味。
香料醃製：例如，香草、香菜、辣椒等 減少鹽巴攝取。
檸檬調味：像是沙拉、涼拌菜等 都可以用水果調味。
原型食材：減少加工時不必要的調味料。
建議養成閱讀營養標示的習慣，或是自己烹調，一起健康營養吃，減少對鈉的依賴，才是維持身體健康的長久之計。
※本文由高敏敏營養師授權提供。
