編按：繼綠拿鐵後，近期「西芹汁」這個健康飲品，因能抗發炎、促進腸道蠕動助消化，在許多網路名人分享發文後再度翻紅，讓許多人也想加入每天一杯西芹汁的行列。但西芹汁該怎麼做？西芹汁要加水、濾渣嗎？西洋芹菜汁人人都能喝嗎？西芹汁禁忌、副作用有哪些？《健康遠見》特選此文一次為你解答。
西芹汁做法該怎麼做？一定要慢磨機嗎？
西洋芹汁做法其實很簡單，只需要簡單的西洋芹一台慢磨機或果汁機加過濾袋，就可以完成。
西芹汁材料：新鮮西洋芹 1 根。
1. 清洗並切好西洋芹：準備1把新鮮西洋芹，仔細清洗西洋芹，去除西洋芹葉和根部，接著將西洋芹切成小段備用。
2. 把西洋芹放入榨汁：將切好的西洋芹放入慢磨機或果汁機中。
3. 過濾榨好的西洋芹：西芹汁要濾渣嗎？如果擔心纖維質影響飲用時的口感，可以把榨好的西芹汁倒入乾淨的過濾袋或細篩子，留下西洋芹汁即可飲用。
哪些人不適合喝西芹汁？這８種人不適合
西芹汁是非常好的飲品，富含維生素K、鉀離子、類黃酮、抗氧化物，適度飲用西芹汁功效可以抗氧化、抗發炎、消水腫、降血壓，調節消化系統，有助身體自然代謝與肝臟功能排毒機制。但真的人人都能喝嗎？
高敏敏營養師提醒，近期從歐美延燒到亞洲的瘋喝西芹汁，不是每個人都適合跟風並天天飲用。尤其，如果你是以下這 8 種族群，喝之前真的要三思。
西芹汁禁忌1：腎功能不好／需限鉀者
西芹含鉀量不低（每 100 公克就有 240 毫克）腎不好，鉀代謝差的人要特別小心！喝多了可能影響心律。有家族腎病史者，也建議先問過營養師。
西芹汁禁忌2：服用抗凝血藥者（如Warfarin）
西芹富含維生素K，可能干擾藥效，增加出血風險！
西芹汁禁忌3：體質偏寒，容易手腳冰冷的人
西芹性寒，利尿又降火，喝多反而讓你更冷更虛，更累。
西芹汁禁忌4：過敏體質的人
西芹和芹菜、香菜同科，容易誘發過敏、氣喘、皮疹、喉癢等不適。
西芹汁禁忌5：女性經期易痛者小心
生理期吃太多寒性蔬果，會讓經痛加劇，血塊增加。
西芹汁禁忌6：孕婦
西芹種子可能刺激子宮收縮，懷孕期間不建議長期大量飲用。
西芹汁禁忌7：腎結石體質者
西芹含草酸，容易與體內鈣形成結石，有腎結石病史要避免！
西芹汁禁忌8：胃潰瘍或腸胃敏感者
高纖＋刺激性蔬菜，可能讓你腹脹、腹痛、胃不舒服。
圖／先別急著跟風，這８種人不適合喝西芹汁。高敏敏營養師提供
給想嘗試西芹汁的人一句話
天然不代表人人都適合，先搞懂自己的體質，再來跟風也不遲！有腎臟病、慢性病、孕期，以及長期服藥者喝之前請先詢問醫師或營養師，喝得安心才是真的健康。
.※本文由高敏敏營養師授權提供。
