南投一名 50 歲男子因為出現意識混亂、躁動不安、步態不穩等情況,被家人帶至急診就醫,由於家屬透露這名男子長期獨自喝悶酒,透過檢查發現該男竟然是缺乏維生素B1所引起的腦病變「韋尼克-高沙可夫症候群」(Wernicke-Korsakoff Syndrome),在安排住院並給予高單位維生素B1,症狀漸漸改善。
圖/南投醫院提供
酗酒等嚴重缺乏維生素B1者是「韋尼克-高沙可夫症候群」高危險群
衛生福利部南投醫院神經內科鄭耕兆醫師指出,「韋尼克-高沙可夫症候群」(Wernicke-Korsakoff Syndrome)是由韋尼克腦病變(Wernicke encephalopathy)及高沙可夫症候群(Korsakoff syndrome)所組合成的神經系統病變。
患者可能會出現視力模糊、步態不穩、意識障礙、記憶力下降、時間與空間定向障礙等症狀。
而酗酒、營養不良者等嚴重缺乏維生素B1者是高危險群。鄭耕兆表示,治療的部分需及早發現並施予高單位維生素B1可讓病人症狀逐漸恢復。
水溶性維生素B1人體無法自行合成必須由食物補充,酗酒者易流失
南投醫院黃淑敏營養師解釋,維生素B1的化學名稱為硫胺(Thiamin),屬於水溶性維生素,但是人體無法自行合成,必須由食物補充。目前已經有許多研究證實維生素B1對於人體神經傳導具有生理功能。
若長期缺乏B1,則會影響神經肌肉系統之功能失常,例如:肌肉無力、周邊神經麻痺等症狀。特別是酗酒者,因為過量飲用酒精而影響維生素B1的攝取、代謝與增加流失率。到底適量飲酒可不可以?一天只喝一小杯酒,也會增加癌症風險嗎?可參考這篇文章的完整介紹。
圖/若長期缺乏B1,則會影響神經肌肉系統之功能失常,例如:肌肉無力、周邊神經麻痺等症狀。freepik by benzoix
避免維生素B1缺乏:民眾應戒酒、均衡飲食,降低可能的罹病風險
衛生福利部在民國111年所公布之國人膳食營養素參考攝取量,成年男女性每天之B1建議量分別為 1.2 與 0.9 mg。黃淑敏表示,維生素B1食物中以小麥胚芽與瘦肉為最豐富的來源。
其他如全麥麵包、黃豆、芝麻等,皆為維生素B1的良好來源。而精輾過的白米,因為維生素B1在加工中受到破壞,幾乎不含維生素B1。建議民眾戒酒、均衡飲食,降低罹病風險。