電話響起問名醫如何養生
有一天診間電話響起，原來是過去熟識的採訪編輯，簡當寒暄後，原來我僥倖被選上幾位受訪「名醫養生飲食」的醫師，主管似乎對平時說教病人的繁忙「名醫」私密養生方法，特別有興趣。
老友要求看我養生實際怎麼吃？醫師的隱私，一直是媒體與民眾好奇的話題，企劃案似乎有滿足人類窺視慾望的樣子，但是主管希望「看到實際」，「未病」自古有明訓，忙碌照顧病患的醫師，如何貫徹醫食同源保養身體？
主管的訓示
『儘量不要太普通，或大家都知道』：主管要求採訪編輯寫出有新意的，這可讓我倆有一點壓力。這裡我心裡就涼了一半，也因為多數人一直拘泥於『特別』，而忽略了養生保健的基本原則，就是平時均衡營養，國內養生的平面資訊不可謂不多，具有綜藝節目張力的電視養生保健節目也不少，但是常看的民眾，在看病時，卻沒有比較健康，這到底是怎麼一回事？
我覺得每天的生活，每天吃的飲食內容為何？就是最容易造成身體正面保養，或負面有損的最大因素，我不會覺得有什麼「特別」的方法？我再三思考，最後堅持言之有物，絕不喧嘩媚俗。得到內人允許，決定讓老友來我家「窺視」我平常吃什麼？我內人如何準備便當？她帶攝影記者，專業相機伺候，煞有其事，拍了又拍。
只講真道理
我毫不猶豫，選擇我30年一貫走的路，我堅持真理，就是沒有醫師利益，只有千真萬確，成千上萬的『實證醫學』的道理，能夠被多國多醫學中心，做出公開透明的結果，我才講，這才是值得信賴的道理，醫師個人的意見是微不足道的。
於是我解釋均衡營養，新鮮，多樣，原味的觀念，並說明大家都太相信『特別的』飲食能養生，而忽略人類要靠多種食物組合才能活下去的真理，所以各國衛生部都對各種營養素，規定甚詳細，至均衡營養攝取各種新鮮自然多樣的食物，才能活得好，這是自然界的大道理，連動物園禽獸，與家裡寵物都一樣。
不知不覺與求好心切
接著我舉了幾種偏食有關疾病成因，與許多人得病後的治療飲食也太注重『治療』，而矯枉過正，例如本來大吃大喝，不知不覺得了糖尿病，還繼續大吃大喝，有一天突然在辦公室病倒了，發現有嚴重病發症，經過衛教，反而不吃不喝，造成急性低血糖，送急診，或慢性營養失調得常常在門診診斷。
我也呼籲幸福的人，多珍惜在家準備的便當的樸拙自然的美食的道理，並以我個人生涯至今帶50年便當為例，我也帶採訪者到我辦公室，看到我的便當從蒸飯機取出，雖然蔬菜經過二次加熱，已經泛黃，但是午餐我還吃得津津有味，而且留下便當與我正在吃飯照片。
我特別提醒老友，別當作養生餐的示範，因為每天都不一樣，沒有一天可以代表50年，我說這就是自然界的道理，就是老子說的『大象無形』，人們以為當下看到摸到吃到的就是養生餐，其實這只是因人因地因四季的一次觀察機會，看到真理的一幕，不是真理。
人類應該吃當地四季節氣推移的食物，不要加太多調味料，不要過多油炸，不要掩飾食材的自然老化，而加上藥物，不要偏重特別的食物，或補充品，多研究好吃做菜，無為自然地享受美食，感激做菜的人。
我自德國博士論文做營養研究，到日本與美國博士後，至今瀏覽多國文獻，已經逾30年，世上沒有特別神奇的養生餐，看看世界百歲人瑞各個民族都有，他們都吃不同食物，不要迷信標準答案的草本補品或營養品來養生，因為補充品到底還是補充品supplement。
落幕
過了午夜，我收到一封簡訊：洪醫師：主管覺得你的均衡飲食概念「很好」，但是其他「名醫」都列舉他們如何吃進補的草藥來養生，基於這次專題鎖定「特別的養生」內容，所以只好割捨了。
結論
吃補藥怎麼養生呢！？日本有漢方醫學蓬勃，德國的傳統醫學雄厚，我都參加過他們的醫學會，也沒有主張吃特別補品來養生啊，每天吃多樣健康食物來均衡，無為而無不為，才是放諸四海而皆準的基本。
（本文作者為書田診所新陳代謝科主治醫師）
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