我要從實招來，在今年以前我非常痛恨鳳梨
大概是小時候每次吃鳳梨，都會嘴破好些天
自然對這像是渾身長滿刺的水果多了些懼怕
近30年來沒再吃過一口新鮮鳳梨
倒是鳳梨酥（冬瓜酥）吃了很多...XD
直到今年，老胡買了一個又香又甜的鳳梨回家
硬逼我吃了一口鳳梨，「咦？居然沒事？我沒有嘴破？」
而且跟想像中的鳳梨不太一樣
原來經過30年的品種改良
鳳梨早已不是我想像中的鳳梨
而是如蜜糖香甜可口又細緻的美妙滋味呢～～
可能是為了要彌補過去30年錯失的美味
我瘋狂的吃鳳梨.新鮮的吃，做成冰淇淋的吃，打成果汁的吃
還沈迷把鳳梨入菜，像是鳳梨紅燒肉，鳳梨椰奶咖喱雞（收錄新書矽谷美味人妻一桌子幸福）
昨日還把鳳梨與天使細麵結合～一整個就是鳳梨控上身
蝦子灑點海鹽，黑胡椒
將蝦子和鳳梨在平底鍋中煎烤得吱吱作響
再放入小番茄隨意翻炒一下
將4分鐘快速煮熟的天使細麵一起倒入鍋中拌勻
最後...擠上一些檸檬汁再拌入奶油
只能說～～～～～～～好吃的令人無法只吃一盤麵ㄟ
＜材料＞2人份
鮮蝦：12－15隻
小番茄：20顆
鳳梨：1杯（大約1／8個鳳梨）
檸檬：1／2顆
椰子油或橄欖油：1小匙
奶油：1大匙
天使細麵：2把
鹽：適量
橄欖油：1大匙（煮麵用）
新鮮羅勒或九層塔：適量切碎
＜準備工作＞
1.鮮蝦撒點海鹽和黑胡椒抓一下，使之入味
2.小番茄切對半，鳳梨切小塊
＜做法＞
1.滾水加入一大匙橄欖油和一小匙鹽，再加入天使細麵煮4－5分鐘後撈起
2.煮麵同時，平底鍋倒入橄欖油加熱，將鮮蝦和鳳梨煎得香酥焦脆
3.再放入番茄翻炒約1分鐘
4.倒入煮好的天使細麵，並淋入一大瓢煮麵水拌勻
5.適量海鹽，黑胡椒調味，起鍋前擠入檸檬汁和奶油拌勻，再撒上羅勒或九層塔碎
＜KT's美味祕訣＞
若使用椰子油做這道料理，會更有南洋風的感覺喲～
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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