變成上班族以後，常常會不吃早餐就速速出門了趕上班（沒辦法，多睡5分鐘及化好妝漂漂亮亮出門比吃飽重要！…女人好辛苦）一來是趕時間，二來是本來就覺得早餐很無聊，不是一個適合享受美食的時光。
以前的我很不重視早餐，覺得中午或晚上吃多點就好了沒有關係，加上早上本來就比較不會對美食有慾望，如果用卡路里減肥邏輯來看的話，我寧願不吃早餐，把卡路里分給午餐或晚餐～所以早餐本身對我來說，只是個填飽肚子、沒有什麼意義的一餐。
瞭解身體以後，我才真正的切身感受到早餐有多重要！由於腸胃從昨晚空到早上起床已經過了8小時以上了，不吃早餐的話，基本上身體是沒有什麼多餘的能量供給白天開始的活動所需的熱量，即使你只是坐在電腦桌或書桌前打打字、辦辦公，雖然不會覺得累，但此時你的身體正在消耗肌肉的熱量來維持身體的基本運作。
咦，不是說一整天的淨熱量是負值，累積到7000卡就能瘦掉一公斤脂肪嗎？
（看這篇不要減肥要養瘦Make Fitness A Habit, Not Just A Way To Lose Weight）
當你選擇用不吃早餐的方式來減少卡路里的攝取，身體的保護機制會自動啟動，消耗掉的不會是脂肪，是肌肉！
所以你少吃幾頓早餐，午餐和晚餐也是吃少少的，過不到三天到一週，體重計上的數字的確會讓你有成就感，但很遺憾的，你的脂肪根本都還牢牢的黏在你身上，體重計上消失的數字只是肌肉罷了！How sad it is…所以不吃早餐對減肥成效的傷害真的很嚴重！早餐是非常重要的！
瞭解早餐的重要之後，接下來一個棘手的問題是…忙碌的上班族，該怎麼短時間內準備健康的早餐？
我的秘訣是：
1. 前一晚或是事先準備好多份早餐的份量。
2. 選擇方便帶走的食物。
3. 早餐盡量吃澱粉與蛋白質做為能量來源。
4. 善用電鍋與微波爐。
我準備過的早餐有：
全麥饅頭、地瓜、燕麥粥、全麥吐司、全麥火雞肉捲、高蛋白香蕉豆漿奶昔…等等諸如此類可以拿了直接帶走，甚至可以讓我邊開車邊吃的食物。
全麥饅頭
因為美國買不太到全麥饅頭，就算買的到，我也不知道他製作過程中加了多少白麵粉與全麥麵粉（很多店家會只加少量的全麥麵粉，因為全麥麵粉太多會導致口感較硬），所以我的全麥饅頭是自己做的，確保不加油、也不會放太少全麥麵粉。
我會一次做十幾顆小全麥饅頭，冰在冷凍庫裡面，早上起床時，先拿出一個饅頭放進電鍋蒸一杯水，再去化妝梳洗，等準備要出門的時候，饅頭已經熱騰騰的等我了～時間多一點的話，我會花個3分鐘煎一顆蛋夾在饅頭裡，這樣就是很棒的蛋白質與健康澱粉組合的早餐囉！
地瓜
我以前蠻討厭吃地瓜的，因為用烤得吃起來很乾吞不下去，用蒸得又很不香感覺好像和尚喝清粥無聊，後來我自己研發了一個好方法：先蒸再烤！地瓜蒸熟以後，裡面濕潤軟軟的，然後放到烤箱烤15分鐘，把地瓜皮烤到出糖，打開烤箱的時候真的好香！而且吃起來外脆內軟唷～準備好的地瓜們，可以裝進保鮮盒放冷藏，出門前拿出一顆，放進微波爐打熱30秒就可以帶著吃囉！
小秘訣：地瓜皮要先洗乾淨，因為烤完以後的地瓜可以連皮一起吃。放入烤箱前，下層記得鋪一張錫箔紙，因為地瓜烤過會出糖，若滴到烤箱底部就難清理了。
燕麥粥
燕麥也是很健康的澱粉之一，早上沒有時間的話，我會用一個水壺，裝兩匙的燕麥，把牛奶或是豆漿到進去搖一搖，加點香蕉、草莓或是其他水果進去，等到了學校或是公司後，燕麥就泡開了～這也是很方便健康的選擇之一。
全麥吐司
如果比較有時間的話（沒有賴床的話），我會用全麥麵包夾生菜與火雞火腿片和荷包蛋做一個三明治；若沒有時間的話，就抹點花生醬配水果帶走吃囉。花生醬雖然熱量不算低，但是含有不少得蛋白質與健康油脂，很適合當早餐吃唷！只是不要吃超過兩茶匙，熱量還是容易過高。
高蛋白香蕉豆漿奶昔
高蛋白奶昔是我的秘密武器，雖然它是用喝的，但是驚人的美味與飽足！（好像有點誇張…但是比起其他的早餐，奶昔真的讓我比較不容易感覺到肚子餓耶）我在Amazon上找到一款植物性的蛋白粉，因為男友喝不夠天然的蛋白粉會讓皮膚變差，所以真的要很天然健康的食品我們才敢嘗試。
這邊買：PlantFusion Diet Supplement
做法是將一匙的蛋白粉與豆漿一杯倒入果汁機，加點草莓與香蕉打勻就完成囉！
以上這些是我比較常吃的早餐～理想狀態還是希望能早起，吃一頓色香味俱全的早餐像這樣，有蛋白質與澱粉的早餐是最完美的～
最後千萬記住不能不吃早餐唷！不吃早餐真的會讓你愈減愈胖，消耗過多的肌肉，降低新陳代謝，讓你怎麼樣都減不了身上的油…所以一定要記得吃早餐！
用早餐開啟你健康的一天，沒有什麼比這個還要更神清氣爽的。
作者介紹：
STAY FIT WITH MI版主──Michelle，以前是個不運動、亂吃亂減肥的不健康女孩；來到美國唸書、工作以後，漸漸地了解了正確的健康飲食與運動觀念，體力慢慢變好，力氣變大，生理期也不再疼痛了！很喜歡現在的自己，吃健康的食物，有健康正面的想法，健康的身體，擁有快樂幸福的人生就是這麼簡單而已，想將這樣的快樂分享給所有人而成為了健身部落客，也想分享這個理念BEING FIT IS NOT A DESTINATION, IT'S A WAY OF LIFE！健身是一種生活態度，不是減肥的過程！
瞭解更多Michelle的運動健康生活可至【STAY FIT WITH MI部落格】／【STAY FIT WITH MI臉書粉絲團】
