常有朋友問我每天做菜累嗎？
我覺得做菜之於我，是一種釋放壓力的方式，特別是站在廚房裡被豐富的味道包圍時，是一種開心且享受的時刻。隨意將新鮮有機的食材擺放在鍋中，每道食材充分散發了它獨特的精華。
這道義大利麵作法雖然簡單，卻有層次豐富的美味，融合東西方的混搭精神，香甜的奶油和醇厚的味噌意外合拍，洋蔥和紅蔥頭的香氣也是令人驚豔的亮點！
【材料】
義大利蝴蝶麵........兩杯
雞胸肉......150g
太白粉........少許
洋蔥........一小顆
小番茄.......12顆
紅蔥頭........兩瓣
味噌........一大匙
奶油........一大匙
黑胡椒........少許
高湯............一杯
鮮奶.........1/2杯
無糖動物性鮮奶油........1/4杯
蔥................一根
【準備工作】
1. 紅蔥頭切末、洋蔥切絲、蔥切絲。
2. 雞胸肉切片。
【做法】
1. 雞胸肉加入少許太白粉和鹽醃一下，備用。
2. 取一鑄鐵鍋， 將洋蔥絲鋪底，再依序放上雞胸肉、小番茄、紅蔥頭末、味噌、奶油、黑胡椒。
3. 注入高湯、鮮奶，關蓋以中小火煮約12-15分鐘。
4. 起鍋前倒入鮮奶油煮滾，再撒入少許蔥絲拌勻即可。
【KT's美味祕訣】
鮮奶油如果煮太久，會容易煮到油水分離，所以起鍋再倒入鮮奶油煮一下，味道會更為醇厚。
（原文刊載於謝凱婷KT《矽谷美味人妻一鍋幸福煮：從容優雅料理，煮一鍋簡單的澎湃！》一書／三采文化股份有限公司出版）
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專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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