我們家的飲食一向非常簡單健康，飲食的原則只有三個：健康、快速、美味！但想吃炸雞時怎麼辦？試試看我們家的祕密炸雞吧！
「不油炸」和「不沾手」的神奇懶人炸雞，使用優格來醃肉，讓肉質更為軟嫩多汁，口感清爽又解膩，再以高纖低糖的消化餅，來取代傳統炸雞的麵衣，只要放入袋中輕鬆搖一搖，再推入烤箱烤一下，金黃酥脆的健康炸（烤）雞即可美味出爐！
【材料】
雞三節翅........ 6支
消化餅........ 12片
優格........ 4大匙
大蒜........ 2～3瓣
鹽........ 1小匙
黑胡椒........ 適量
【準備工作】
1. 大蒜切末。
2. 烤箱預熱200℃（400℉）。
【做法】
1. 將優格、蒜末、鹽、黑胡椒與雞翅拌勻，醃20分鐘，使肉質軟化。
2. 消化餅放到塑膠袋中，以玻璃瓶或是桿麵棍壓碎。
3. 把醃好的雞翅倒入裝滿餅乾碎的塑膠袋中搖一搖，再輕輕的按壓使消化餅完全包覆雞肉。
4. 將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤箱以200℃（400℉），烤20分鐘至金黃色熟透即可。
【KT’s美味祕訣】
1. 讓消化餅均勻附著在雞翅上，再隔著塑膠袋輕輕用手按壓雞翅，這個步驟很重要，這是讓消化餅能緊密附著在雞翅上的祕訣。
2. 優格含有乳酸菌，能去油解膩軟化肉質，是趕時間醃肉的好選擇。
3. 如果怕烤焦，前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅，最後5分鐘再拿掉繼續烘烤。
（原文刊載於謝凱婷KT《矽谷美味人妻一鍋幸福煮：從容優雅料理，煮一鍋簡單的澎湃！》一書／三采文化股份有限公司出版）
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專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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