關於媒體報導「營養午餐添加防腐藥水」事件，慶幸衛福部堅定了處理的立場，合法的食品添加物不是「藥水」，民眾有免於恐懼的自由，這不是食安毒害事件。
食品科技的進步史及實務經驗上，說明了有些食品添加物因應加工必需性的適量應用，反而能帶給人民食物安全的解決方法和保障。
但什麼是「必須情況」該加？該加多少（特別是複方食品添加物的用量）？在製程、儲運、供膳鏈的管理上，有無更好的方法儘量減少或完全避免不必要的食品添加物的添加？
在米飯的案例上，一般超商飯糰的定位為「廣舖及低溫流通」的方便性「加工即食」食品。添加此類保鮮的調味劑、並做好成分標示的告知以供外食的消費大眾選擇，或許真是不得不的做法。
但是，對於在有經費補助下的學校及工作場所的團膳「採辦」和「供膳製程」，白飯屬定時限量供應的熟食，控管度相對較為容易，其食品添加物的「零」添加，應是要鼓勵的為所應為！
食品安全及更美好的消費品質，不是只靠業者要有良心和自主管理，也不僅是仰賴政府督責與稽核宣導，當然，這些絶對都非常非常的重要！消費大眾還可以做的，就是揚棄過份注重食品的外貌長相、呈色與口感的想法，您可以用新台幣與溫暖，鼓勵真食物和優質安心食品的栽種與製造。
另外，媒體及食安倡議人士，也請尊重社會所託付的期待...請不要再下聳動、不經求證的標題，我們需要的是「積極向上的正面力量」。
食藥署的回應公告：食品業者應作好衛生管理，適量使用食品添加物
（本文作者為台灣營養基金會副執行長；原文同步刊載於《周怡姿博士之 營養x法規x美好生活》 ）
