每次經過咖啡廳，看見櫥窗裡的馬芬蛋糕都好天人交戰…到底要不要衝進去買呢？！但是想到高熱量，還有沒吃幾口就會甜到膩的負擔，最後還是默默地路過它了，以前沒有在管飲食和健康的時候，還會去Costco買個一打馬芬蛋糕來放，早上趕時間的時候，吃一顆當早餐，下午嘴饞的時候也來一個，晚餐後再來一個當甜點，噢天哪～以前會胖不是沒有原因的欸！
經過我最近一查，才意識到那時候，一天光是馬芬蛋糕的熱量就吃了1800卡了！！太驚人了吧！（Costco Muffins Calories）其中油脂就占了1/3，剩下的2/3，是嚇死人的糖量跟精緻澱粉及少量的蛋白質…整體來說根本就是超胖又不均衡的甜食啊！聰慧如我（不要臉XD）當然還是老話一句「想吃，就自己做健康版本囉！」
這個版本的杯子蛋糕，雖然不像正版的那麼綿密又多汁，但畢竟那些變綿密又多汁的秘密，就是加一堆油啊…所以只好犧牲一點口感，減肥減脂期間，還可以吃杯子蛋糕已經很幸福了～重點是這款杯子蛋糕，一個只要約100卡唷！做法也超簡單，廚房笨蛋或料理白痴都一定可以做的出來！以下分享做法：
材料（約12杯）：
香蕉......兩大根
全蛋.......兩顆
蜂蜜（我用低卡楓糖）...兩大匙
燕麥.......兩杯
泡打粉....1.5茶匙
蘇打粉....0.5茶匙
鹽.......少許
香草精.......0.5茶匙
希臘優格（可以用無糖低脂優格取代）....一杯
葡萄乾、蔓越莓乾、巧克力或是杏仁等，蛋糕上的裝飾可自由選擇。
做法：
1. 將烤箱以400℉，200℃預熱15分鐘。
2. 把所有材料放入果汁機中打3分鐘。
3. 將打好的麵糊倒入烤模中。
4. 將蔓越莓乾或巧克力等裝飾放在麵糊上。
5. 放入烤箱烤15分鐘，用竹籤插入蛋糕中央後拔出來，竹籤上沒有沾黏麵糊就是烤熟了。
是不是超簡單的！簡單五個步驟就完成了健康又好吃的杯杯蛋糕。
以下是一些做的過程，可以注意的地方：
1. 烤模中可以墊杯子蛋糕的紙模，較不會沾黏，或是也可以塗上薄薄一層油，但熱量要注意。
2. 衡量材料用的是這種美國烘培用的量杯。
3. 裝飾用的葡萄乾或是巧克力也有熱量，不要放太多唷！
4. 燕麥是一片一片的，所以放入果汁機打時最好打至3分鐘，讓燕麥粉碎為止。
接下來是卡路里計算：
香蕉240卡
燕麥600卡
蜂蜜120卡
全蛋140卡
優格100卡
共1200卡，一杯100卡！
加上裝飾的少量蔓越莓乾或是巧克力，大約再加個20-30卡而已，整體來說非常的沒有負擔，其中低GI澱粉約占65%，蛋白質約20%，油脂有15%，非常符合建議的國人營養攝取標準，加上低GI的燕麥製成，讓你吃了有飽足感又不會很快就餓，不管是當早餐還是點心都超適合～快來試試看吧！
作者介紹：
STAY FIT WITH MI版主──Michelle，以前是個不運動、亂吃亂減肥的不健康女孩；來到美國唸書、工作以後，漸漸地了解了正確的健康飲食與運動觀念，體力慢慢變好，力氣變大，生理期也不再疼痛了！很喜歡現在的自己，吃健康的食物，有健康正面的想法，健康的身體，擁有快樂幸福的人生就是這麼簡單而已，想將這樣的快樂分享給所有人而成為了健身部落客，也想分享這個理念BEING FIT IS NOT A DESTINATION, IT'S A WAY OF LIFE!健身是一種生活態度，不是減肥的過程！
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