上次分享完我們三人都讚不絕口的Green Juice「綠色波波」蔬果昔之後，不知道大家有沒有試做看看呢？今天要來分享的是另一款紫色蔬果昔，主角為平常很少料理到的：Beetroot（甜菜根）。
它是歐美常見的食材，但在亞洲也是近幾年才引進的喔！主要就是因為研究發現，「甜菜根含有豐富的抗氧化物，也有助穩定血壓、促進血管彈性的效果」，據說可以預防靜脈曲張呢！另外，甜菜根鮮豔的紫紅色來自「甜菜紅素」，能刺激肝臟機能，提升血液攜氧量，而甜菜中的鐵質也對造血很有幫助〔註1〕，總之就是對女生好處多多的食材喔！也因豐富抗氧化物而成為了近年來生機飲食中的明星。
〔註1〕資料來源：《The Beauty Detox Foods》by Kimberly Snyder
今天就由最近健身有成的V，來為大家示範甜菜根蔬果汁的製作過程吧 ！
「紫色甜甜」The Purple Juice／Smoothie（三人份）
材料：
甜菜根 ...................................... 一顆
鳳 梨 ................................ 約 1/4 顆
蘋 果 ...................................... 一顆
薑 片 ...................................... 兩片
檸 檬 .......................................半顆
*巴西莓粉 ................................. 一匙
（*optional）
另準備：高速果汁機 x 1、冰涼過濾水 x 一大杯
首先呢，「紫色甜甜」的主角，我們選用的是有機的甜菜根。畢竟它屬於根莖類蔬果，要生食還是儘量要以有機栽植為主喔！
至於今天其他的配角們很簡單，有富含酵素的鳳梨、豐富果膠和纖維的蘋果、加強酸鹼平衡及維他命C的檸檬，還有畫龍點睛的薑片（主要是用來中和甜菜根原有的土味，同時又有驅寒暖身效果）。
最左下角湯匙裡的是巴西莓粉，上次在 Acai Bowl 食譜裡也介紹過了。因為同為紫色super food，所以也一起加在果昔裡添加營養。
步驟：
首先先將甜菜根洗淨之後去皮。
（清洗前的甜菜根長得很像馬鈴薯）
但在洗淨之後就可以看到甜菜根原本的紫紅色了～
確定皮削乾淨之後，將甜菜根切成小塊。
剛有提到甜菜含豐富的「甜菜紅素」，除了營養外，那玩意兒簡直是最完美的天然染劑（笑）因此處理甜菜的過程，要小心不要沾染到衣服喔～
接著把剩餘的水果們去皮切塊，檸檬對切，薑去皮切片（只需使用兩薄片）就備料完成了！
因為甜菜根的纖維質極高，要打比較久，所以要先放入果汁機。
接著放入其他水果，檸檬擠汁倒入果汁機中。（下圖右上為去皮後檸檬切塊，V說她今天想要直接用打的，其實也可以喔～）
再加入optional（but nice to have）的巴西莓粉一匙。
最後再倒入一大杯冰涼過濾水，就可以開始攪打了！
一樣先用慢速攪打至食材混合後，再漸漸將速度調快，停在高速（速率約8~9）直到看見食材均勻滑順、無明顯顆粒。因為甜菜根的纖維質非常多，所以可能要打比較久喔！也因為如此，顆粒儘量打到越細越好，建議最後可以轉至高速（high）攪打，完成的果昔會比較滑順。
最後調回高速，再慢慢調回慢速再關閉果汁機，就完成了！
富含甜菜根鮮豔「甜菜紅素」的紫紅蔬果昔～顏色好美喔！
甜菜喝起來非常像紅蘿蔔汁，若是平常習慣紅蘿蔔汁味道的人，應該會很愛這款～不過不習慣的朋友們應該還是會覺得甜菜味很重，建議加點蜂蜜就OK囉！
老實說呢，輕熟女們一開始也覺得不習慣甜菜根的味道，但喝久了就覺得好喝了～甜菜加上水果的甜味，配上薑片微微的辣味，早上一杯感覺身體都暖了起來！
這次的食譜同樣是三人份，但是若是只有自己一個人也沒關係，一樣喝不完的果昔倒入可密封的容器裡冷藏，就可以放個一兩天～
而且輕熟女們在搜尋甜菜根的資料時還發現，之前還有研究指出，運動員在運動前喝下一大杯用甜菜根打成的汁，可以降低人在運動時所消耗的氧氣，藉以提高耐力。
正好適合最近運動量很大的V＆C啊！平常有固定運動習慣的人不妨試試看喔！
覺得「紫色甜甜」的顏色搭配上V的運動配件們挺時髦的（笑）
最後以咱們最近健身有成的V's腹肌辣妹照作結（笑）
Eat Clean & Live Healthily
專欄介紹：
Les Femmes Co.是由三位輕熟女V／J／C所共筆的部落格。個性與職業截然不同的三人，有著共同的目標：秉持對生命的熱情，努力成為彼此理想中「女人」的樣貌。於是共同建立一個空間，一起紀錄生活、寫下屬於她們的輕熟女故事。
我們追求有質感、有品味、有意義的女性生活風格，更注重均衡飲食與健美身形。從飲食、健身、保養、穿著，到旅行、娛樂、公益、社交、家庭。輕熟女認為，散發健康光彩的女人，是最有魅力的。
