宮保雞丁對部分人來說可能覺得需要準備的材料很複雜，過程也非常繁瑣，但只要利用一些現成的材料，短短10分鐘你也可以在家炒出令人驚艷的宮保雞丁喔！
食材：
去骨雞腿肉.......................450g
麻辣花生（有花椒的）...半碗
蒜頭...................................5顆
薑末...................................1小匙
青蔥...................................2根
乾辣椒...............................20根
鹽.......................................少許
糖.......................................少許
醃料：
醬油...................................2大匙
米酒...................................1大匙
糖........................................1小匙
胡椒粉................................少許
太白粉................................2小匙
香油....................................少許
做法：
1. 首先將雞肉切塊後與醃料均勻混合醃製15～20分鐘。
2. 起油鍋，將雞肉下鍋炒至約7分熟後起鍋備用。
3. 利用同一油鍋，將蔥白、薑、蒜下鍋爆香。
4. 接著將乾辣椒與雞肉下鍋炒熟。
5. 最後起鍋前再加入蔥綠、麻辣花生和適量的鹽與糖調味即可。
TIPS：
1. 利用現成的麻辣花生可以省去食材準備上需要買花生、花椒…等等的麻煩。
2. 因為麻辣花生已經有調味了，所以最後的調味請依照個人喜好自行調整。
鹹、香、麻、辣的宮保雞丁就是這麼簡單，利用現成的材料不但準備步驟減少了，時間也縮短了，但美味可是一點都沒變喔，大家也快來試試看吧。
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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