一份食譜操作上手後，有趣的部分才正要開始呢！日常土司除了土司該有的樣貌，「迷你控」如我，試著將麵團分切成小份，包進喜愛的餡料，一份份迷你版，既可愛又方便攜帶，且免去切片後麵包水分易喪失的缺點。你呢？你想賦予普通土司什麼樣的新樣貌呢？
材料（份量50ml土司模12條）：
A：
高筋麵粉………250g
鹽………………1/2小匙
糖………………1小匙
酵母……………1小匙
奶油……………15g（融化）
溫水……………150ml（約38℃，手摸略溫）
B：
雜糧種子………適量
紅豆泥…………適量
帕瑪森起司粉…適量
作法：
1. 攪拌盆裡篩入麵粉後，以指頭挖三個小洞，每個洞裡分別加入鹽、糖、酵母。
2. 加入融化奶油及溫水，攪拌成團後，以機器持續攪打，至麵團光滑有延展性。或是移到鋪有麵粉防沾黏的工作檯面（或矽膠墊），手揉10∼20分鐘，至光滑有延展性。
3. 將麵團分切成12等分，每份小麵團重約35公克，未用到的麵團以保鮮膜覆蓋好，避免操作時麵團乾燥。
4A. 製作雜糧土司：將小麵團揉圓、拍扁，加入適量的雜糧種子，再揉成長條狀，兩端向下折收，排入烤模內。
4B. 製作紅豆土司：將小麵團揉圓、以桿麵棍桿成長條，用抹刀塗上紅豆泥後，捲起後收口朝下，排入烤模內。
4C. 製作帕瑪森土司：將小麵團揉圓、揉整成烤模的長條狀，放入烤模內，表面撒上適量的起司粉。
5. 放置室溫發酵30分鐘，或是入烤箱內以40℃發酵20分鐘，至膨脹兩倍大，依喜好表面塗上蛋液，送入烤箱以200℃烤10∼15分鐘，至表面金黃，趁熱脫模即可。
（原文刊載於黃宜貞（妞仔）《只想窩在家的休日好食光：120道簡易居家小料理，家裡就是咖啡館！》一書／三采文化股份有限公司出版）
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