冬天是高麗菜的產季，這時候買高麗菜，又便宜又好吃，我也非常喜歡吃高麗菜，尤其做成高麗菜絲沙拉，過一下冰水，實在爽脆又鮮美！不過高麗菜層層疊疊，總是很不容易清洗乾淨，也擔心有農藥殘留的問題，但真正要清洗乾淨，又好像要浪費大量的水，如何清洗才能省水又乾淨呢！這次我把洗高麗菜的步驟拍成影片，就更清楚囉！快來看我的洗菜撇步吧！
材料
高麗菜......一顆
洗菜盆......一個
作法
1. 先放置於通風處，讓農藥揮發（此資訊參考林杰樑醫師文章）
2. 剝除葉片，並清洗要吃的量
3. 將高麗菜葉片浸泡於流動的自來水中，約三到五分鐘即可。經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥（此資訊參考毒物專家吳家誠教授）
4. 最後將開大水龍頭，將高麗菜快速用清水沖洗，如果要生吃，建議還要再沖一下開水或過濾水喔！
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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