和千層酥皮相處，很需要速度感。快速的桿開，快速的切塊，快速的移到烤盤上，過程中小小怠忽，它在室溫下，尤其是熱情的夏天，會越來越軟，形狀變得扭來扭去⋯⋯。
不怕！開始前腦海中跑一次流程，桿、切、烤，流暢不卡關就沒問題。上頭薄薄塗了一層糖霜，烤後甜脆的表皮，是很順嘴的組合甜點。
材料（20根）：
千層酥皮 1份
糖霜 適量
杏仁片 適量（切碎）
開心果 適量（切碎）
作法：
1. 千層酥皮桿開，切成8×2.5公分的長條狀。再用抹刀幫忙移到墊有矽膠墊子，或烘焙紙的烤盤上。
2. 塗上糖霜並抹平，快速撒上堅果。動作需快速，若糖霜失去光澤，表示漸漸乾掉，堅果無法黏附。
3. 送入預熱好的烤箱， 以200℃烤8∼10分鐘，餅乾澎起可見明顯層次。
（原文刊載於黃宜貞（妞仔）《只想窩在家的休日好食光：120道簡易居家小料理，家裡就是咖啡館！》一書／三采文化股份有限公司出版）
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