花椰菜是很營養的蔬菜，不管怎麼料理都很好吃，但是花椰菜的梗常有比較硬的老皮，一定要削去後露出脆嫩的心，口感才最佳。不過應該要怎麼削花椰菜的老皮呢？有沒有什麼快速又簡單的方法？
今天KT教你超簡單的切花椰菜小技巧，就能快速處理完一整株的花椰菜唷！
要如何洗花椰菜呢？請看《三個動作，清洗花椰菜快又乾淨》。
材料
花椰菜數朵
刀子
作法
1. 先將花椰菜整株沖洗乾淨。
2. 將花椰菜的枝葉一朵朵切下來。
3. 在靠近花蕾的地方先割一條橫線。。
4. 用刀子由下往上畫一小刀，就能直接將梗的表皮撕去。
5. 大功告成！接下來炒蒸水煮都OK囉！
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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