海鮮是非常棒的年菜食材，尤其一定要有一尾魚，才能象徵年年有餘，豐富的海鮮更能讓年夜飯吃起來更滿足，相信家人也會有驚豔的感覺唷！趕快準備好新鮮的海鮮料理，跟著美味人妻一起上年菜吧！
1. 海鮮蔬菜無水鍋
將最新鮮的海鮮，蔬菜和肉片放在土鍋中，以原味蒸煮的方式呈現出食物的精華之美，想不到是一種令人難忘的清甜美味，害怕過年大魚大肉的油膩嗎？不妨試一試這道健康美味的海鮮蔬菜無水鍋。
2. 金沙紙蒸魚
過年一定少不了一道鮮美的魚，象徵年年有餘的好兆頭，不過想到要處理魚，媽媽們就覺得很頭痛吧，來來來！這道金沙紙蒸魚作法超級無敵簡單，只要用烘焙紙用烘焙紙將魚和醬汁包起來，放在平底鍋中小火加熱，在平底鍋預熱加熱的過程中，密閉空間會形成一個內部蒸氣循環，在很短的時間內即能將魚蒸熟，蒸好的魚連同紙包一起拿起來後，再炒香金沙鹹蛋配料 淋在蒸好的鱈魚上，只要3分鐘就能輕鬆完成又色香味俱全的宴客大菜噢！
3. 紙蒸花雕蝦
這道料理同樣也是用烘焙紙蒸就能完成的年菜唷！只要將蝦，花雕酒，和調味料，通通用烘焙紙包起來，然後放在平底鍋用中火加熱5～8分鐘即可，等烘焙紙包因為受熱產生蒸氣，鼓起來像個氣球時就可以關火打開紙包，將花雕蝦倒出裝盤，連鍋子都不用洗呢！（甩頭撥頭髮）
4. 酒香鮮蝦白玉煲
紅通通的鮮活草蝦及軟嫩Q彈的粄條，看起來非常熱鬧繽紛，很有過年的氣氛，只要將麻油、老薑乾煸後，加入新鮮草蝦及米酒、高湯，蝦半熟後撈起，再將粄條放進去煮軟，最後再放入蝦煮到全熟即可。
5. 焦糖炙烤鮭魚排
焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘，料理步驟非常簡易，完全不用任何技術也不需顧爐火，只要先把鮭魚放到烤箱中烘烤，就可以利用烤魚的時間去準備其他難處理的年菜，這樣雙管齊下，就可以在輕鬆完成一桌圍爐大餐唷！
6. 金沙鹹蛋炒小卷
金沙名字聽來吉利又富貴，吃來也鹹香下飯，拿來搭配海鮮熱炒，有意想不到的甘鹹美味，而且也很適合當下酒菜唷！
7. 麻油龍蝦麵線
過年想要來點不一樣的，那就一定要吃點奢侈的海味食材－龍蝦，細緻彈牙的肉質以及飽滿鮮甜的龍蝦膏黃，配上麻油與老薑香味，總是讓人吮指回味再三，今年就來吃個豪華龍蝦大餐，過個好年吧！
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
更多文章請至【HowLiving 美味生活】／【矽谷美味人妻部落格】／【矽谷美味人妻臉書粉絲團】
