今天晚上登場的是簡單到天怒人怨的焦糖布蕾！真的很簡單，有多簡單？除了瓦斯爐、烤箱跟瓦斯噴槍外完全不需要額外的專業器材就能輕鬆完成～當然，小食怪推薦的原因是因為他們可以任意增減糖的比例，光是想像就很健康！趕快來看看這麼簡單又好吃的焦糖布蕾要怎麼完成吧～
材料：（以下比例為四人份）
5茶匙砂糖
3顆蛋黃
400毫升鮮奶油
1茶匙香草精或一枝香草籽
步驟：
1. 將鮮奶油小火加熱至小滾，記得不斷攪拌。（使用香草籽的話在這個步驟加入）
2. 把一半的砂糖加入蛋黃中迅速拌開，再混合香草精。
3. 等鮮奶油小滾後「緩緩」倒入蛋黃攪拌均勻。
4. 將拌料倒入烤皿中，再將烤皿置入烤盤裡，倒入熱水至烤皿半滿。
5. 烤箱預熱到165度，將烤盤用鋁箔紙加蓋後烤40分鐘。
6. 出爐後放到室溫再進冰箱冷藏至少四小時，出冰箱後10分鐘內完成焦糖的製作。
7. 將剩餘的砂糖均勻鋪在每個布蕾上，用瓦斯噴槍小火均勻融化上色即可。
大家說，是不是好吃跟費工程度成反比？成功的關鍵是鮮奶油不能煮到大滾，還有將鮮奶油倒入蛋黃的動作越慢越好，記得要邊攪拌才不會讓蛋黃變熟～沒有瓦斯噴槍做焦糖的朋友，單吃布丁味道也很棒喔！後天就是週五，辛苦了一個星期，就用美味又不會對不起體重計的甜點犒賞自己吧！
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
