今天登場的是小食怪用經典地中海料理下去做點變化的希臘檸檬雞湯～好煮之外真的好好吃！有雞湯的濃厚風味跟檸檬的清新，不管喝多少都不會膩
材料：
1顆檸檬，削皮並榨汁
1顆馬鈴薯、洋蔥跟胡蘿蔔削皮切丁
新鮮百里香、迷迭香跟蒔蘿少許
4瓣大蒜壓泥
2片去骨雞腿排
4大杯雞高湯
鹽跟黑胡椒少許
3～4大匙橄欖油
步驟：
1. 以橄欖油熱鍋後爆香蒜泥跟洋蔥丁。
2. 丟入馬鈴薯跟紅蘿蔔丁拌炒。
3. 倒入高湯後，放進香料以及檸檬皮。
4. 最後把雞腿排放進去，加蓋悶煮10分鐘。
5. 把雞腿排取出，用叉子撕成雞絲後丟回鍋中。
6. 繼續燉煮大約一小時，取出前倒入檸檬汁並且調味至喜好的酸度。
7. 起鍋後撒上黑胡椒即可上桌。
小食怪喜歡雞腿肉的口感，所以用雞腿肉取代雞胸，口感很滑嫩喔！手邊有FETA起司的朋友在上桌前可以隨意撕碎一些拌在湯裡～檸檬微酸的口感配上檸檬皮以及香料的香氣，真的很有泰式風情喔～相信對西方料理接受度不高的長輩也會喜愛！
相信大家都有疑問，有檸檬皮難道不會苦嗎？小食怪的訣竅是不要削到白色的部份就不會苦澀，大家可以試試看～想當主食的話還可以加入義大利麵煮成麵湯，也很適合喲！
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
