生病偷懶了好多天，再加上大食怪過去幾天比較忙，在家裡吃飯的機會不多，小食怪也因此很多天沒做新的料理，過去幾天除了檸檬雞湯外都靠今天介紹的紅酒燉雞～有點像紅酒燉牛肉，但是大食怪的迴響比紅酒燉牛肉的反應更熱烈，邊吃邊稱讚！那天來家裡吃飯的竹子也吃到跪下，所以應該是超級好吃～（味覺失靈的病人無從分辨，而且食客的評價總是比較客觀！）
材料：
1瓶紅酒（料理用的紅酒一律用最便宜的即可，而且越差的紅酒入菜風味反而越好XD）
10支雞腿（去骨、不去骨皆可，差別在久燉後的形狀）
1小杯威士忌（小食怪使用yamazaki，但我想…應該最便宜的即可）
2大杯高湯
2跟紅蘿蔔去皮切丁
5瓣蒜泥
1顆洋蔥切丁
1盒蘑菇去梗厚切
新鮮百里香、乾燥月桂葉跟鹽適量
橄欖油適量
半杯玉米澱粉
步驟：
1. 烤箱預熱到200度
2. 以橄欖油熱平底鍋後將雞腿排的兩面乾煎上色，同時將洋蔥跟紅蘿蔔丟進鑄鐵鍋以橄欖油爆香
3. 雞腿上色完畢丟入鑄鐵鍋中，倒進蒜泥繼續爆香
4. 將高湯、紅酒、威士忌連同香料等一同倒入鍋中攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘
5. 把玉米澱粉倒入鍋中攪拌均勻，進烤箱繼續烤約30分鐘即可上桌（最後一步驟可省略）
6. 起鍋前再加入厚切蘑菇並以少許鹽簡單調味後蓋上鍋蓋燜燉10分鐘
小食怪的鑄鐵鍋是最大的那種，再加上內容物的重量，大概有個7、8公斤重…所以在加了玉米澱粉後省略了進烤箱的步驟，但小食怪覺得應該不會差太多！在燉的時候可以轉身做薯泥，用充滿奶香的薯泥襯托飽含酒香的燉雞，真的是絕配呢～
COQ AU VIN紅酒燉雞是法式鄉村料理經典中的經典，每家的都不大一樣，有的甚至還加了鮮奶油！這邊介紹的是依照食怪口味調整的小食怪版～相信大家都會喜歡！趕快試試看跟小食怪分享心得吧！
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
