一分鐘健康私廚的小食怪在前陣子為大家推出了合作特輯，主婦跟職人一起帶著大家逛超市，用買到的食材新鮮料理～在拍攝前我們「完全不知道」自己要煮什麼菜！一切食材的規劃與搭配都是隨興所至的，非常像在廚房裡玩遊戲，我們很享受這樣的過程，希望在鏡頭另一端的大家都跟我們一樣獲益良多喔！
第一次的職人邀請到小食怪跟螞蟻妹妹的朋友，Floy大學主修經濟，畢業後在廚房找到自己真正的熱情；於是一頭栽進Fine dining的不歸路！先前在A poet、大小食怪最愛的地中海餐廳擔任Sous chef，去年到美國紐約的CIA美國烹飪學院進修，在今年底正式畢業前就已經在Eleven Madison Park以及Le Bernardin的廚房打滾過了！（註：前者目前世界排名第五，後者則是排名第十五；兩者都是米其林三星！）
嘿嘿～看完了經歷，是不是真的很厲害呢？小食怪現在要來把這些食譜文字化！首先登場的是胭脂蝦佐白酒香草醬！肥美的胭脂蝦這樣吃最對味了～充滿了海洋的香氣與香草的濃郁，趕快來看看食譜！
材料：
150克胭脂蝦（非生食用即可）
半杯白酒
半杯鮮奶油
半顆洋蔥切丁
4瓣大蒜切片
適量新鮮迷迭香、茵陳蒿與百里香切碎，梗保留
橄欖油、鹽跟黑胡椒適量
50克奶油
自製Ricotta些許（選擇性）
步驟：
1. 先用橄欖油熱鍋乾煎胭脂蝦，熟透後取出備用
2. 用同一把鍋子，丟入奶油，爆香洋蔥與大蒜後倒入白酒，輕刮鍋子表面將依附在鍋子表面的碎屑刮起
3. 倒入鮮奶油及香料，調味後持續烹煮收乾
4. 醬汁起鍋後濾渣，如圖中裝飾擺盤即可
現在大廚料理也可以在家裡輕鬆複製了！大食怪吃到小食怪事後重現的簡直讚不絕口，胭脂蝦比起一般小蝦多了種大口吃肉的快感，而且外面很難吃到這麼濃郁而不膩口的香草醬～吃美食，當然要家裡自己做！小食怪的Gourmet級自家料理，讓我們下次見～
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
