廚餘去味與整理，烹調完畢後，最後的整理是非常重要的事，只要把握「乾濕分離」的清潔重點，將濕和乾的廚餘分開處理和去味，每次只要花個5分鐘，長期下來，廚房就能清新無異味。
廚房的清潔整理
STEP1. 帶有水分的果皮類或菜葉，先確實去掉水分。
STEP2. 放入鋪有塑膠袋的廚餘桶中，並倒滿一層小蘇打粉，使表面乾燥。
STEP3. 而食物殘渣以及骨頭......等可能帶來蟑螂螞蟻的廚餘，則另外裝袋。
STEP4. 表面噴上橘皮油稀釋的清潔劑，再確實綁起來，和果皮菜葉分開放。
去味防蟑小妙招
想要對付蟑螂，最重要的是保持廚房的乾燥。因為蟑螂可以不吃東西，但是不能沒有水，只要有水牠就能存活。因此，平時烹調後，除了處理掉帶有水分的廚餘之外，檯面及地板、廚櫃內也要保持乾燥乾淨。
除此之外，可以準備1杯硼酸和1桶熱水，將硼酸溶入水中，戴上手套再用拖把或抹布浸入硼酸水後擰乾，用此來拖地。硼酸結晶乾燥後，會滲進地板縫隙，是蟑螂討厭的味道，而且有讓蟑螂中毒的效果。
專欄介紹
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【出處：我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調；文／收納Play編輯部 ；攝影／王正毅】
