最近天氣越來越悶熱，前陣子KT一直收到網友敲碗訊息，希望推出夏日沙拉食譜和清爽便當菜，今天示範的這道「玻璃罐涼麵沙拉」，可說是兩個願望一次滿足，而且免開火免加熱，從冰箱拿出來馬上就能吃，也不用鍋碗瓢盆齊飛，只要一個玻璃罐就搞定，沒有比這更方便的午餐便當了啊！
Q彈有勁的筆管麵，疊上多汁清脆的小黃瓜絲和明亮酸香的蕃茄，還有鮮嫩好吃的雞胸肉，加上酸辣有勁的特調醬汁，讓這道涼麵沙拉更加開胃～最棒的是，這道涼麵沙拉不僅低卡低脂，營養也十分均衡，一餐需要的澱粉、蛋白質、多種維生素通通都有，減重還能顧健康喔！
同場加映：玻璃罐做【泰式涼拌蒟蒻小黃瓜】
材料：
筆管麵………..50g
胡蘿蔔………..1根
小黃瓜………..1根
小番茄………..7顆
雞胸肉………..60g
檸檬………….半顆
蔥………....…..2根
大蒜……….….2瓣
辣椒……….….2根
砂糖………….1大匙
醬油………….1大匙
柴魚醬油……….1大匙
準備工作：
1. 將食材都切絲、切片備用
2. 筆管麵煮熟，雞胸肉燙熟後扒成雞絲
做法：
1. 混合柴魚醬油、醬油、砂糖、蒜片及辣椒
2. 擠入檸檬汁之後攪拌均勻，再倒入玻璃罐中
3. 依序放入筆管麵、小番茄、小黃瓜、雞絲，最後擺上胡蘿蔔絲和蔥花
4. 蓋上蓋子後放入冰箱，等到要吃時再取出即可
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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