嬰兒期是人在成長發育最迅速的階段，而寶寶在成長發育、身體組織的維持與修復、鋂的合成，這些都需要蛋白質，那麼，寶寶每天需要攝取多少的蛋白質呢？
（上表整理自：行政院衛生署建議國人膳食營養攝取量）
每天補充適量蛋白質，可以讓寶寶頭好壯壯，這次介紹的「茄汁豆腐肉醬義大利麵」，結合了豆腐、番茄、豬肉、洋菇等健康食材，其中，豆腐、豬肉、洋菇都是有蛋白質的天然食材。
健康食材LOOK
材料
義大利麵50g、豬絞肉1碗、蒜頭2顆、五色蔬菜高湯1杯、洋菇6朵、牛番茄2顆、豆腐1/4盒、冷壓初榨橄欖油1匙。
作法
1. 將義大利麵放進滾水中煮軟，水滾後滴少量橄欖油，再滾一下，將麵條撈起放在旁邊備用。
Tips：滴少量橄欖油可避免麵條結塊。
2. 牛番茄畫十字，放入滾水中川燙，去外皮，放涼後切丁備用。
3. 蒜頭切末、洋菇切片狀備用。
4. 取1/4盒的豆腐，用湯匙背面壓碎備用。
5. 加入一匙冷壓初榨橄欖油，倒入蒜末爆香，再將洋菇倒入鍋中拌炒。
6. 倒入豆腐持續拌炒。
7. 倒入豬絞肉持續拌炒。
8. 加入一杯五色蔬菜高湯及番茄熬煮。
9. 待食材熟透之後，繼續熬煮至湯汁收乾到所需之量即可關火。
食用時，將義大利麵平舖在寶寶的碗或便當盒中，
再淋上3~4匙的茄汁豆腐醬。
這道頭好壯壯麵食簡單又營養，香氣四溢的好味道，小桃一下子就吃光光！
以上食譜與大家分享。
專欄介紹：
小桃媽，執業於臺南市的諮商心理師，為台灣輔導學會認證合格心理諮商督導，目前是《健康遠見》、《IBABY愛寶貝親子網》、《KidsPlay親子就醬玩》、《MamiBuy》、《媽媽經》、《嬰兒與母親》等親子網站駐站作家。
