「台灣的海南雞飯都好難吃！」
是的，抱著這個想法，小食怪矢志煮出超美味海南雞飯！雖然因為米飯的關係被歸類在小食怪心中的垃圾食物區，但是久久吃一次還是無傷大雅的～
要煮出正統的南洋風情就要用當地的食材，所以小食怪選擇了用泰國香米做成的蒸穀米！網路上可以查到國內外一堆說蒸穀米健康的無稽之談文章，說認真的，經過蒸煮的精製澱粉是什麼？還是精製澱粉啊！（炸）泰國米太過鬆散，真的不是那麼的好吃，小食怪不建議大家為了海南雞飯特別購入泰國米，家裡有什麼用什麼就可以了！接下來讓我們逐步拆解，份量以3～4人份為主喔！
海南雞
材料：
4片去骨雞腿排
1匙米酒
2把蔥切大段
10公分薑切片
鹽適量
2公升水
步驟：
很簡單，把雞腿排的表面用鹽搓洗到表皮平滑後連同所有食材放進鍋子裡，中火煮開後轉小火持續滾約40分鐘
雞飯
材料：
2杯蒸穀米
2杯水
2杯海南雞的湯汁
拇指大小的薑磨成泥
3瓣大蒜壓泥
2匙香油
步驟：
1. 用香油小火熱鍋，倒入蒜泥、薑泥以及米拌炒均勻
2. 外鍋倒入兩杯水，將米裝到電鍋中，倒入雞湯後讓電鍋煮熟跳起
醬料
材料：
1顆檸檬搾汁
2瓣大蒜壓泥
1／2拇指大小的薑磨成泥
鹽適量
1枝辣椒去籽切丁
香菜適量（選擇性）
步驟：
這個就更簡單了！把所有的食材混在一起就好囉～
好囉～就是這樣！現在人人都可以在家重現新加坡名菜——海南雞飯啦！那天做好讓大食怪帶便當，大食怪值班時可是讚不絕口～現在這樣的美味大家也可以在家吃到囉！
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
