這是小食怪前陣子在國外網站上看到的食譜，在改良食材且更動作法後跟大家分享，讓大家不用開油鍋也能輕鬆享受到口感酥脆的雞腿排！調整過後的食譜更符合增肌減脂與健康的需求，然而，想要試試看原本食譜的朋友，在這邊可以找到喔～
材料：
1大朵花椰菜蒸熟
1／4杯鮮奶油（選擇性，可以為花椰菜增添奶香）
鹽適量
20g奶油融化
4片去骨雞腿排兩面用紙巾擦乾
1／2杯麵粉
2顆蛋打散
2大匙芥末籽醬（跟原食譜一樣使用含糖的黃芥末醬亦可，可視需求調整）
2杯熟燕麥
1顆檸檬切角
裝飾用芝麻菜（選擇性）
步驟：
1. 花椰菜加入奶油以及鹽後打碎備用。
2. 將芥末籽醬拌入蛋中，把擦乾的雞腿排兩面拍上麵粉後浸入蛋液中。
3. 把熟燕麥打成粉，將步驟2的雞腿排取出裹上燕麥粉進預熱到200度的烤箱中加熱40分鐘。
4. 將花椰菜泥抹上盤中，依序擺上雞腿排跟芝麻葉即可上桌。
充滿濃郁奶香的花椰菜泥超級美味，跟薯泥比起實在是有過之而無不及！誰說雞排只能用炸的才會好吃呢？外面雞排攤可吃不到這種美味！
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
