小食怪常常嘴饞，無論是軟糖還是今天要介紹的美式餅乾都是小食怪嘴饞下的產物～小食怪好喜歡這種中間芯軟軟的巧克力餅乾，跟鮮奶配有種幸福感！本來打算用買的，但是做了一下功課發現美式餅乾其實好做又簡單，不知道為什麼外面買的都要添加這麼多東西呢～小食怪相信跟我一樣有CRAVINGS、對現成食品不放心的人一定不在少數，一樣；秉持著「自己的垃圾食物自己做」的精神，小食怪來介紹不到半個小時就能完成的減糖版美式巧克力餅乾了！
材料：
約1杯在室溫下軟化的草飼奶油（一般奶油亦可，但是草飼奶油營養價值較高）
1杯砂糖
2顆蛋
1匙香草精
3杯石臼小麥粉（一般低中高筋麵粉亦可，但是石臼小麥粉營養價值較高）
1小匙蘇打粉
鹽少許
2杯巧克力（小食怪使用的是70%的純可可脂巧克力，可依照個人喜好選擇%數）
步驟：
1. 將奶油加入砂糖攪拌均勻，一次一顆打入雞蛋，攪拌均勻後才能再打下一顆
2. 倒入香草精與鹽持續攪拌，將小蘇打粉用2小匙的熱水溶化後加入麵糰中
3. 最後拌入麵粉與巧克力，攪拌均勻後一次一勺的放入烤盤中，壓到約1.5公分左右厚，以175度烤15分鐘即可
美式料理都很簡單，完全是NO BRAINER，三個步驟就能信手捻來一片軟餅乾～因為真的太簡單，小食怪很推薦給爸媽作為親子料理唷！飯後來一片配上冰鮮奶的餅乾真是再適合不過了～
專欄介紹：
經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！
