之前介紹過基礎紅醬的作法，這次要來介紹另一種經典醬料：充滿馥郁香草芬芳的青醬！有著羅勒（九層塔）、松子和蒜香等層次豐富的香氣，無論搭配雞肉或海鮮都非常合拍，不僅可以做義大利麵，當成燉飯醬、披薩醬、醃醬也非常好用呢！
材料：
九層塔（羅勒）……175g
松子……………………100g
蒜頭……………………5瓣
帕馬森起司粉………3大匙
黑胡椒…………………適量
鹽………………………..適量
檸檬汁…………………適量
橄欖油…………………100~150ml
作法：
1. 大蒜切碎備用，將蒜末、松子、鹽、黑胡椒、丟入調理機中打碎。
2. 九層塔（羅勒）洗淨後盡量去除水分，去梗只留葉子，繼續攪打到所有材料均勻混合。
3. 倒入橄欖油和起司粉，繼續攪打到所有材料均勻混合。
4. 擠入半顆檸檬汁，用湯匙攪拌，完成。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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