有天老公跟我說晚上可能要加班，害我高興了一下，一早便盤算著晚上要來追劇，白天非常認真帶兒子玩樂，意圖消磨掉他所有的精力，晚上才能給我準時昏倒。
正當我搞定兒子，欣喜若狂準備迎接屬於我自己一個人的 free night 時，老公卻突然傳訊息說晚上不用加班了，可以回家吃飯。我拍桌想說這樣對嗎？男子漢大丈夫怎可如此言而無信，能夠說回來就回來嗎？（不然咧）
其實很想叫他買買外食回家就好，讓廚房休息一天，但想想我們家附近外食那麼難吃，選擇又少，他辛苦上班一天，煮頓好吃的晚餐算是我唯一可以慰勞他的方式（我真是好老婆）。一多想，果然我的婦人之仁就跑出來了，還是摸摸鼻子去翻冰箱，看能緊急變出什麼菜。
那晚，冰箱很空，但還好，我有一大把蔥。正所謂留著青蔥在，不怕沒菜燒（不是這樣講的吧），我靈機一動，咻咻咻就變出這道蔥燒豬肉飯，賣相之動人，口味之迷人，讓我老公以為這一切都是為他精心設計的，完全看不出來我臨時抱佛腳的痕跡。
這道料理之所以稱為日式，是因為我覺得日本人下蔥花毫不手軟，隨便一加都如C罩杯般豐滿，這樣鋪滿滿蔥花的作法我自認為很有日式風格（撥髮）。而且我醃肉時有加麻油，這也是日本家庭料理很常見的手法，所以我不管日本人同不同意，我都要說它是日式怎樣怎樣！
材料（1人）
A.
8～10片梅花豬肉片或松坂豬肉片（用以下的大蒜、醬油、麻油及清酒醃20分鐘）
2顆大蒜（用壓泥器壓成泥）
3根蔥（切小段，置於碗中備用）
B.
15ml醬油
10ml麻油
10ml清酒（米酒也可以，但清酒較香）
少許白胡椒鹽
1/2茶匙鹽
其他
30ml 油
作法（不含前置作業時間約10分鐘）
1. 以少許油熱鍋後，將豬肉片放入煎至微焦。
2. 將30ml的油另外於小鍋中燒熱（有油紋跑出，代表溫度夠高），緊接著把熱油倒進蔥花碗裡，放入鹽跟白胡椒鹽，攪拌均勻。
3. 將蔥花（油瀝掉）鋪在煎好的豬肉片上，即完成。
（原文刊載於林姓主婦《林姓主婦的家務事》一書／三采文化出版）
專欄介紹：
思考不同的角度、接納改變的氣度、涵蘊文化的深度、創造流行的彩度。
我們不曾懷疑，一本書的力量，可以改變全世界。出版的路不會有侷限或終點，未來，我們希望能與更多的作者、創作者合作，激盪更多出版的可能，創造更美好的閱讀感悟。
更多文章請至【愛在三采閱讀】
