林姓主婦自知不是一個跟得上潮流的人，對於時下流行的事物，有時會保持一點微妙的距離。像是我從來不花時間排隊去吃正夯的美食，也不願人擠人去逛新引進的知名品牌；逛街時，不管服飾店推出哪些新潮的設計，我永遠都是買條紋衣或是牛仔衫，堪稱活在時代的末端，有種近乎山頂洞人的心理狀態。把話題帶回料理好了（鏡頭一轉）。
前一、兩年不是一堆人在網路上瘋傳「整顆番茄飯」的食譜嗎？那個我也沒做過（挖鼻孔）。為什麼愛煮飯的我不試試看呢？在家嘗試新食譜又不用出去人擠人，有什麼關係嗎？不是一堆人都說簡單又好吃，到底為何要跟主婦們背道而馳呢？好吧我說不出來為什麼，反正我就是沒做過（繼續挖鼻孔）。
但最近剛好家裡番茄擺有點久，有天想拿來做炊飯，趕快吃掉給彼此一個痛快。本來已經順手要拿刀殺了它，下手前突然想到那個流傳已久的作法，一個轉念我終於突破心理障礙，在落後全世界兩年後，抬起腳跨出這巨大的一步（？），第一次用鑄鐵鍋做了整顆番茄飯。
我的作法是先在鑄鐵鍋爆香大蒜跟培根，其他食材跟著生米一起放入鍋中就好，省下不少拌炒的時間。除此之外，我還加了蛤蜊跟少許白酒，悶煮的時候香氣四溢，讓我覺得根本就像在義大利餐館一樣。沒想到這道料理不用三兩下功夫，就讓家裡充滿異國美食的風情！懶得煮飯時，這道料理真的非常快速又方便，跟我一樣lag很大的人，可以找時間試試看！
材料（2∼3人）
A.
6 ∼ 8 顆蛤蜊（吐沙）
1 片培根（切細條）
1 顆牛番茄（以水果刀先將蒂頭挖除）
1 條櫛瓜（切丁）
5 ∼ 6 個蘑菇（切丁）
2 ∼ 3 顆大蒜（拍碎）
1 杯米（洗淨瀝乾）
B.
適量鹽及黑胡椒
C.
1 米杯水＋白酒（比例約 4：1）
作法（不含前置作業時間約20分鐘）
1. 以少許油熱鍋後，加入大蒜及培根爆香。
2. 加入櫛瓜、蘑菇、生米、水＋白酒，將所有食材攪拌均勻後，把番茄放在中央。
3. 水滾後，將蛤蜊鋪在外圍，蓋上鍋蓋以小火燜煮 15 分鐘。
4. 最後以適量鹽及黑胡椒調味，即完成。
• 吃之前，先把蛤蜊挑出，用湯匙將番茄搗碎拌勻，再把蛤蜊鋪上，就可以上桌開動。
• 一般用鑄鐵鍋做炊飯，1 杯米都會對1.1杯的水，但因為番茄跟蛤蜊都有很多水分，我只加 1 杯的水量，成果才不會過於濕黏。
（原文刊載於林姓主婦《林姓主婦的家務事》一書／三采文化出版）
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