選擇適合自己的方式，是瘦身的第一步
配合自己的生活方式與身體狀況，挑選菜單，訂下目標吧！不過，最主要的是要記住米飯的含醣量。與其吃的時候在意份量，不如讓身體自然地記住減醣的感覺。
方法1：快速瘦！斷醣菜單
一日總醣分攝取量60g／人
既然三餐少了飯、麵包與麵類，那就多吃一些菜吧。單人份套餐（飯、主菜、湯、配菜）扣除飯量，一餐約攝取醣20g。若想在短時間內展現瘦身成果，一天三餐的總醣分攝取目標就訂在60g吧。
方法2：無壓瘦！少醣菜單
一日總醣分攝取量110g／人
這個方式很適合中午經常外食的人使用。靠外食進行減醣瘦身的門檻其實有點高，而且還會形成一股壓力。既然如此，不如轉個念，中午維持吃飯的節奏，一天吃一小碗飯（約120g，含醣量44.1g），一天的總醣分攝取約為110g。
方法3：慢慢瘦！減醣菜單
一日總醣分攝取量150g／人
這個方式適合愛吃飯，而且「無飯不歡」的人。每餐吃的飯以半碗至2/3碗為準。一天醣類的攝取目標就訂在150g吧。即使飯本來就吃很多的人，利用這個方式也能明顯展現成果。讓身體慢慢習慣這種瘦身方式也不錯。
【改吃糙米飯或五穀米飯，效果更好！】
也可以試著選擇糙米飯或五穀米飯。糙米裡內含豐富的膳食纖維，可以減緩醣類吸收的速度，預防血糖值急速上升，而維生素與礦物質等營養成分含量還比白米飯多。
（原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150：營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜》一書／悅知文化出版）
