口感清爽，但讓人吃了還想再吃，是道非常下飯的和風料理。
材料（4人份）
胡蘿蔔 2 條（約400g）
薑（磨成薑泥）1 小匙
豬絞肉 100g
高湯 1/2 杯
鹽、味噌、砂糖、芥花油
做法
1. 胡蘿蔔切成5cm長的棒狀，拌入鹽1/2 小匙，充分混勻後，放入冰箱靜置一晚。
2. 用足量的熱水烹煮1（可依個人偏好的口感調整烹煮時間）。
3. 在平底鍋內加入油1 大匙及薑泥，以小火爆香。
4. 加入絞肉，快速翻炒到粒粒分明的程度。高湯內調入味噌3 大匙、砂糖2 大匙，攪拌溶解之後，倒入鍋中一起烹煮到收汁的狀態。
5. 加入煮好的胡蘿蔔充分拌炒後，就可熄火放涼。最後，可依個人喜好撒上些許蔥花。
• 味噌建議使用白味噌（米味噌）。
（原文刊載於Café&Meal MUJI《無印良品：簡單、美味、豐富的Café&Meal MUJI食譜》一書／天下文化出版）
專欄介紹：
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