薯餅在歐美算是非常家常的料理，做法不困難也有很多不同的變化，唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香；明天起床別再跑速食店了，在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。
食材（1人份）：
馬鈴薯 1顆
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
蛋 1顆（可省略）
麵粉 少許（可省略）
作法：
1. 首先將馬鈴薯刨絲，並用手擠乾馬鈴薯的水份。（Tips 1）
2. 加入鹽巴、黑胡椒、蛋（可省略）和麵粉（可省略）並均勻混合。（Tips 2&3）
3. 接著起油鍋，把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。
Tips：
1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾，因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。
2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的，但隨著時代的變化做法也跟著演進，直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡，所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。
3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色，所以記得現做現吃才能得到色香味喔。
這個薯餅做法非常簡單，沒記錯的話蒙特婁有家薯餅店就是賣這樣的薯餅，每天都大排長龍喔。
看來簡單的美味到哪都很吃的開，妳也快來試試看吧～
Ps. 不知道為什麼照片被我拍得很熱帶風～哈哈！
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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