料好味美的電鍋料理：清蒸臭豆腐

材料：

4塊臭豆腐干

2大匙豆瓣醬

2大匙米酒

1小匙糖（如果使用的豆瓣醬偏甜，建議省略）

200克牛／豬絞肉

1匙麻油

2支蔥花

拇指大的薑剉泥

4瓣大蒜壓泥

4朵乾燥香菇泡開切絲，保留湯汁

香菜（選擇性，適量）

2大匙醬油

步驟：

1.  混合香菇汁、麻油、醬油、糖跟豆瓣醬。

2.  豆腐干用刀劃開放入鍋中，撒上絞肉與泡開的香菇，淋上步驟1.的醬汁，電鍋裡放入一杯水；蒸到跳起。

香菜現在仍然很貴，即使省略還是非常夠味！

就這樣，不用開火也能享受超美味臭豆腐唷～

專欄介紹：

經過全台灣最大的外商公司和食品進口商的洗禮，小食怪目前正職是主婦，副業是文字工作者；偶爾寫寫過去利用職務之便得知的食品業秘辛；順帶提供大家應該知道卻一無所覺的食品安全知識，更多時候教教大家怎麼在正確的飲食習慣下吃的方便又美味！

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