煮烏龍麵時，不需要另起一鍋開水煮麵，省時又快速，適合單口瓦斯爐。料理步驟簡單，可做乾麵也可做湯麵，天冷時超推薦的暖心料理。
一鍋到底日式炒烏龍
材料
烏龍麵2包、胡蘿蔔1/2條、高麗菜1/5顆、中型杏鮑菇1個、洋蔥1/2顆、豬肉絲約100g、橄欖油1大匙、開水適量、太白粉少許、醬油3大匙、鹽2小匙、糖2小匙或味醂3小匙
作法
1. 豬肉絲先加一點太白粉和醬油，抓醃靜置一下。此步驟可以在家先做好。
2. 將洋蔥、胡蘿蔔和杏鮑菇都切絲，而高麗菜洗淨切成粗絲，備用。
3. 起油鍋，放入醃好的肉絲，翻炒1∼2分鐘至稍微變色。
4. 繼續加入洋蔥絲和胡蘿蔔絲，翻炒約2∼3分鐘至變軟。
5. 再加入杏鮑菇絲和高麗菜絲，翻炒約2∼3分鐘至出水。
6. 加入醬油3大匙、鹽2小匙、糖2小匙或味醂3小匙，放入2包烏龍麵，加水的高度大約淹到烏龍麵七成高度為止（約400cc）。
7. 轉大火，蓋上鍋蓋，燜至水滾（約需要5分鐘左右），等到香氣溢出。
8. 打開鍋蓋，再花1∼2分鐘收汁，熄火盛盤即完成。
NOTE
1. 如果喜歡海鮮，可加入冷凍蝦仁或蛤蜊，也都是不錯的材料組合。
2. 起鍋後可以灑上一些芝麻粒或香油，風味會更上層樓。
（原文刊載於歐韋伶《史上最強！親子露營制霸攻略》一書／橙實文化出版）
