KT的餐桌上每天都會有一道魚料理，魚類是我認為很棒的蛋白質來源之一，膽固醇低，又富含DHA，且肉質細緻，小小孩也很容易吸收。而且我最喜歡用烤箱來烹調魚類，不怕沾鍋也不怕爆油，只要將調味料弄好，再放到烤箱即可完成。
這道焦糖炙烤鮭魚排料理步驟非常簡易，完全不用任何技術也不需顧爐火。我常常先把鮭魚放到烤箱中烘烤，再利用烤魚的時間去準備其他菜，這樣雙管齊下，就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。
焦糖迷人的香味和鮭魚非常搭配，可以將烤好的鮭魚肉拌入白飯裡做飯糰，絕對也是小朋友最愛的親子料理唷！
材料
鮭魚……1片（手掌大）
醬油……1小匙（tsp）
紅糖Brown Sugar……1小匙（tsp）
白酒……1小匙（可用米酒或清酒代替）
鹽……..1/2小匙（tsp）
黑胡椒……少許
作法
1. 400度F預熱。
2. 洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上。
3. 雙面皆淋上白酒、醬油、鹽及黑胡椒。
4. 在朝上的那面鋪滿紅糖，並用手指稍稍搓揉砂糖，使之溶解與鮭魚結合。
5. 400度F，烤15分鐘即可。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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