海鮮挑選當季食材更美味！
材料（適量）
斑節蝦（帶蝦頭） 4 隻
石狗公 小的2 條
魷魚 1 隻
淡菜 8 顆
文蛤 4 顆
小洋蔥 12 顆
芹菜 2 根
蘑菇 1 包
青椒、紅椒 各1 個
大蒜粗末 2 瓣份
番紅花 1 小撮
罐頭番茄 1/2 罐（200g）
白酒 100ml
鹽 1 又1/4 小匙
胡椒 適量
奶油 2 大匙
蒔蘿、酸奶油 各適量
作法
1. 食材全洗淨。芹菜切1 cm丁狀；蘑菇切除根部後縱切一半；青椒與紅椒切成四等分後去除蒂頭與籽。
2. 斑節蝦剔除泥腸；石狗公刮除魚鱗、去除內臟後切成2-3塊；魚骨用廚房專用剪刀可以輕鬆去除；魷魚的腳連同內臟一起拉出，身體剝去薄皮後切成1.5 cm寬的圈狀。腳切成適口大小。斑節蝦、石狗公與墨魚略微汆燙。
3. 刮除淡菜外殼表面的汙垢後清洗乾淨。文蛤去除表面的汙垢後沖水洗淨。
4. 奶油倒入鍋，加熱融化後放入大蒜，爆香後加入小洋蔥、芹菜與蘑菇，炒透後倒入番紅花與3的貝類拌炒。加入番茄與白酒，蓋上鍋蓋、蒸煮2-3分鐘。貝類張開後撒上鹽與胡椒，注入熱水3杯。
5. 待4煮沸後加入2的海鮮與椒類，轉大火將石狗公與魷魚煮熟。上桌時再撒上蒔蘿與酸奶油即可。
• 冷藏保存3天
• 1/4分含醣量7.8 g
• 熱量306 kcal
（原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150：營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜》一書／悅知文化出版）
